هلاليات القرع مع فوندو غورغونزولا وفتات اللوز

تحضير

1. الخطوة 1 من 7

   نظف القرع بإزالة البذور والقشرة، قطعه إلى مكعبات واطبخه في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.

2. الخطوة 2 من 7

   حضّر العجينة بدمج البيض المخفوق تدريجياً في نافورة الدقيق، اعجن حتى تحصل على خليط ناعم ومتجانس واتركه يرتاح مغطى بغلاف بلاستيكي لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.

3. الخطوة 3 من 7

   اهرس القرع المطبوخ والمبرد بشوكة وامزجه مع الريكوتا والبارميجيانو والملح والفلفل وجوزة الطيب.

4. الخطوة 4 من 7

   افرد العجينة بشكل رقيق جداً على سطح العمل بمساعدة الشوبك، قطع دوائر باستخدام قاطع العجين، ضع قليلاً من الحشوة في الوسط وأغلق بإحكام الحواف.

5. الخطوة 5 من 7

   اطبخ الرافيولي في ماء مغلي ومملح لمدة 3 دقائق من لحظة طفوها على السطح.

6. الخطوة 6 من 7

   ذوب الغورغونزولا مع بضع ملاعق من الحليب في قدر على نار منخفضة جداً.

7. الخطوة 7 من 7

   قدم الهلاليات بإضافة فوندو الغورغونزولا وفتات اللوز المحمص.

اقتراحات

• شوبك

• قاطع العجين

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)