في وعاء أو في العجانة نضع الدقيق (كامل ومانيتوبا)، نسكب تدريجياً الخميرة المذابة في الحليب والماء (230 غرام).
نعجن ونتركه يرتاح مغطى لمدة 10 دقائق.
نضيف أيضاً الملح مع الجزء المتبقي من الماء (20 غرام).
نعجن ونتركه يرتاح لمدة 10 دقائق أخرى.
نسكب الزيت تدريجياً على دفعات حتى يتم امتصاصه بالكامل.
بمجرد أن يتماسك، نضيف أيضاً 50 غرام من مزيج البذور.
ننتقل إلى سطح العمل لعمل بعض الطيات التعزيزية.
نعطي العجين شكلاً كروياً ثم ننقله إلى وعاء، مغطى ليرتفع.
بمجرد أن يتضاعف الحجم (حوالي 3 ساعات عند 20 درجة)، نفرده على شكل مستطيل (بعرض يساوي القالب) ونلفه على نفسه بالطول.
نقرص الحواف لإغلاقها ونضعه في قالب كيك مدهون ليرتفع أكثر (يتضاعف الحجم في حوالي ساعتين عند 20 درجة).
عندما يكون جاهزاً، ندهن السطح بالماء ونضيف البذور (التي تم نقعها مسبقاً بكمية ماء تساوي حجمها لمدة لا تقل عن ساعتين).
نخبز في فرن مسخن مسبقاً على 180 درجة لمدة 40 دقيقة.
قالب كيك بطول 30 سم
ممتاز للتجميد
أنصح بتركه يبرد على شبكة ثم الاستمتاع به!
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | ٢٣٠٫٣١ |
| الكربوهيدرات (غ) | ٣٩٫٠٧ |
| منها سكريات (غ) | ٢٫٠٢ |
| الدهون (غ) | ٥٫٩٩ |
| منها مشبعة (غ) | ١٫٤ |
| بروتين (غ) | ٦٫٩٤ |
| الألياف (غ) | ١٫١٦ |
| تخفيضات | ٠٫٥١ |
