نخفق بياض البيض حتى يصبح مثل الثلج مع نصف كمية السكر المتوفرة ونتركه جانبًا.
في وعاء آخر نعمل صفار البيض مع السكر المتبقي حتى يصبح المزيج أبيض وهشًا. ثم نضيف الدقيق المنخول ونخلط برفق.
نضيف بياض البيض المخفوق على دفعات صغيرة ونخلط برفق من دون أن يهبط الخليط.
نسكب الخليط على صينية خبز مبطنة بورق الخبز ونخبزه لمدة 10-12 دقيقة على 180°.
فور نضجه نقلبه على فوطة نظيفة ونلفه. نتركه يبرد تمامًا.
في هذه الأثناء نحضر الحشوة بخفق الكريمة مع السكر البودرة.
نضيف كريمة البندق وكستناء ملبس مقطعة إلى قطع.
عندما يبرد الرول تمامًا، نفرده ونحشوه بالحشوة.
نعيده إلى اللف ونزينه بالكريمة وكستناء ملبس كاملة.
يُحفظ في الثلاجة لمدة يومين كحد أقصى.
Italia, Puglia
| طاقة (كيلو كالوري) | 317.13 |
| الكربوهيدرات (غ) | 32.8 |
| منها سكريات (غ) | 18.55 |
| الدهون (غ) | 17.22 |
| منها مشبعة (غ) | 3.45 |
| بروتين (غ) | 8.25 |
| الألياف (غ) | 2.56 |
| تخفيضات | 0.05 |
