قشّر اللوبيني وافرغه في خلاط صغير مع الماء وخميرة الغذاء وعصير الليمون وزيت الزيتون البكر الممتاز والملح. اخلط حتى تحصل على قوام ناعم.
اسكب الكريمة الناتجة في قدر صغير.
ضعه على النار على حرارة متوسطة وحرك باستمرار بملعقة خشبية أو مضرب.
اطبخ حتى تحصل على قوام كثيف ينفصل عن جوانب القدر.
أطفئ النار واسكب الخليط فورًا في قالب أو سلة تصفية مع تسوية السطح جيدًا.
اتركه يبرد في درجة حرارة الغرفة لمدة نحو 30 دقيقة، ثم انقله إلى الثلاجة واتركه يتماسك لمدة لا تقل عن 4 ساعات.
بعد أن يتصلب، أخرج الجبن من القالب وقطّعه إلى شرائح أو مكعبات قبل التقديم.
يُحفظ في الثلاجة لمدة أقصاها 5 أيام.
رائع مع الخبز المحمص والطماطم الصغيرة الطازجة. يمكن استخدامه أيضًا كدهن للسندويشات.
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 223.01 |
| الكربوهيدرات (غ) | 45.19 |
| منها سكريات (غ) | 0.99 |
| الدهون (غ) | 1.35 |
| منها مشبعة (غ) | 0.17 |
| بروتين (غ) | 10.22 |
| الألياف (غ) | 3.41 |
| تخفيضات | 0.41 |
