أرنب على الطريقة الليغورية

تحضير

1. الخطوة 1 من 6

   نبدأ بأخذ وعاء كبير حيث نضع الأرنب المقطع إلى قطع. نضيف النبيذ حتى يغطيه وورق الغار وأغصان إكليل الجبل والبصل المفروم. ثم نتركه يتبل لمدة 8/10 ساعات على الأقل في الثلاجة.

2. الخطوة 2 من 6

   بعد مرور وقت التتبيل، نأخذ القدر الفخاري، وهو أساسي للطهي. نضيف زيت الزيتون البكر الممتاز وفصوص الثوم ونقوم بتحميرها.

3. الخطوة 3 من 6

   بعد الانتهاء من التحمير، نصفي الأرنب والأعشاب العطرية ونضعها في القدر. نقوم بتحمير الأرنب على نار هادئة مع تقليبه من حين لآخر بملعقة خشبية.

4. الخطوة 4 من 6

   نضيف كوب النبيذ الأبيض أو الأحمر وبمجرد أن يتبخر، نواصل الطهي بإضافة مرق الخضار تدريجياً ونغطيه.

5. الخطوة 5 من 6

   نقدمه ساخناً مع هريس جيد والعشاء جاهز.

6. الخطوة 6 من 6

   نطهو لمدة ساعة وخمس عشرة دقيقة دائماً على نار هادئة ومع الغطاء. عند 3/4 من الطهي، نضيف زيتون تاجياسكا وأخيراً نضيف الملح.

اقتراحات

• قدر فخاري

• وعاء

• ملعقة خشبية

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)