اغسل الطماطم جيدًا تحت الماء الجاري.
باستخدام سكين، اقطع الجزء العلوي من كل طماطم واتركه جانبًا.
استخرج اللب من الطماطم باستخدام ملعقة، مكونًا تجويفًا، وضعه في وعاء واهرسه جيدًا باستخدام شوكة.
رش الملح على الطماطم واقلبها لمدة ثلاثين دقيقة.
افرمي الكبر والأنشوجة المحفوظة في الزيت ناعماً وأضيفيها إلى لب الطماطم مع الخبز المبشور والبيكورينو وزيت الزيتون البكر الممتاز.
اخلط المكونات جيدًا واحشي الطماطم بالحشوة، مع التأكد من ملئها جيدًا.
أضف رشة من الأوريجانو وضع الطماطم في صينية فرن مدهونة مسبقًا.
غطِ الطماطم بالأغطية وأدخلها في فرن ثابت مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 لمدة 30 دقيقة.
بعد انتهاء وقت الطهي، أخرجها من الفرن وقدمها دافئة.
لوح تقطيع
سكين
وعاء
صينية
ملعقة
شوكة
فرامة
تُحفظ الطماطم المحشوة في الثلاجة لمدة يومين. من الأفضل دائمًا تسخينها في الفرن لبضع دقائق قبل تناولها.
أحب أي نوع من الخضروات المحشوة، لذلك أوصي أيضًا بالكوسا المحشوة في الفرن، الباذنجان المحشي، البصل المحشي والفلفل المحشي على الطريقة الليغورية.
Italia, Sicilia
| طاقة (كيلو كالوري) | ١٣٢٫٨ |
| الكربوهيدرات (غ) | ١٢٫٠٩ |
| منها سكريات (غ) | ٢٫١٢ |
| الدهون (غ) | ٥٫٢٤ |
| منها مشبعة (غ) | ٢٫٠٧ |
| بروتين (غ) | ٩٫٦ |
| الألياف (غ) | ٠٫٩٧ |
| تخفيضات | ٠٫٢٧ |
