الطماطم المحشوة على الطريقة الصقلية طبق لذيذ ومتعدد الاستخدامات، مثالي كطبق جانبي أو طبق رئيسي.
اغسلي الطماطم جيدًا تحت الماء الجاري.
باستخدام سكين، اقطعي غطاء كل طماطم واتركيه جانبًا.
استخرجي اللب من الطماطم بملعقة، لتكوين تجويف، وضعيه في وعاء واهرسيه جيدًا بالشوكة.
ملحي الطماطم واقلبيها رأسًا على عقب لمدة ثلاثين دقيقة تقريبًا.
افرمي الكبر والأنشوجة المحفوظة في الزيت ناعمًا وأضيفيها إلى لب الطماطم مع فتات الخبز والبيكورينو وزيت الزيتون البكر الممتاز.
امزجي الكل جيدًا واحشي الطماطم بالحشوة بسخاء حتى تفيض قليلًا.
أضيفي رشة أوريغانو ورتبي الطماطم على صينية فرن مدهونة مسبقًا بالزيت.
غطّي الطماطم بالأغطية واخبزيها في فرن ثابت مسخن مسبقًا على 200 درجة لمدة 30 دقيقة.
بعد انتهاء وقت الطهي، أخرجيها وقدميها دافئة.
لوح تقطيع
سكين
وعاء
صينية
ملعقة
شوكة
مفرمة
تُحفظ الطماطم المحشوة في الثلاجة لمدة يومين. قبل تناولها من الأفضل دائمًا تسخينها في الفرن لبضع دقائق.
أحب أي نوع من الخضار المحشوة، لذلك أوصي أيضًا بالكوسا المحشوة بالفرن، والباذنجان المحشي، والبصل المحشو، والفلفل المحشو على الطريقة الليغورية.
Italia, Sicilia
| طاقة (كيلو كالوري) | 150.58 |
| الكربوهيدرات (غ) | 19.24 |
| منها سكريات (غ) | 3.05 |
| الدهون (غ) | 5.03 |
| منها مشبعة (غ) | 2.2 |
| بروتين (غ) | 6.85 |
| الألياف (غ) | 1.46 |
| تخفيضات | 0.56 |
