ستيك كيانينا مع فيليه على الفحم

تحضير

1. الخطوة 1 من 6

   تحضير الفحم: حضر الفحم باستخدام خشب البلوط أو الفحم النباتي عالي الجودة. يجب أن يكون الفحم ساخنًا جيدًا، ولكن بدون لهب حي. للحصول على نتيجة مثالية، يجب أن تكون الشواية ساخنة قبل وضع الستيك.

2. الخطوة 2 من 6

   تحضير الستيك: اترك الستيك في درجة حرارة الغرفة لمدة 30-60 دقيقة على الأقل قبل الطهي. جففه بورق ماص لإزالة أي سوائل. ادهن السطح بخفة بزيت الزيتون البكر الممتاز التوسكاني لتعزيز النكهة الطبيعية للحم.

3. الخطوة 3 من 6

   الطهي على الفحم: ضع الستيك على الشواية الساخنة فوق الفحم. اطبخ لمدة 4-5 دقائق لكل جانب للحصول على طهي نادر (أضف 1-2 دقيقة لكل جانب إذا كنت تفضل طهي متوسط). أثناء الطهي، لا تثقب اللحم لتجنب تسرب العصائر.

4. الخطوة 4 من 6

   راحة الستيك: بمجرد الطهي، انقل الستيك إلى لوح تقطيع وغطه بورقة من الألومنيوم. اتركه يرتاح لمدة 5 دقائق. هذه الخطوة ضرورية لإعادة توزيع العصائر والحصول على لحم عصاري.

5. الخطوة 5 من 6

   التتبيل النهائي: رش سطح الستيك برشة من الملح الخشن التوسكاني. أضف رشة من زيت الزيتون البكر الممتاز التوسكاني لتعزيز النكهات. إذا رغبت، أضف طحن من الفلفل الأسود الطازج.

6. الخطوة 6 من 6

   التقديم والمرافقة: قطع الستيك إلى شرائح سميكة. قدمه فورًا، مصحوبًا بكأس من كيانتي توسكان.

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)