بيشي مع راجو السجق

تحضير

1. الخطوة 1 من 6

   تنظيف البصل والجزر، غسل الكرفس وتقطيع جميع الخضروات.

2. الخطوة 2 من 6

   في قدر كبير، يُسكب زيت الزيتون البكر الممتاز، يُضاف الخضروات ويُحمر لمدة 6-7 دقائق على نار هادئة.

3. الخطوة 3 من 6

   يُضاف السجق بعد إزالة الغلاف وتقطيعه إلى قطع صغيرة، يُحمر ويُسكب النبيذ الأحمر ويُترك ليتبخر.

4. الخطوة 4 من 6

   يُضاف صلصة الطماطم والمعجون، يُخلط بملعقة خشبية، يُملح قليلاً ويُستمر في الطهي مع الغطاء لمدة 30 دقيقة تقريبًا، مع الحفاظ على الرطوبة بالماء الساخن إذا لزم الأمر.

5. الخطوة 5 من 6

   يُطهى البيشي في ماء مملح وفير.

6. الخطوة 6 من 6

   يُتبل البيشي براجو السجق ويُقدم، يُرش بجبن البيكورينو المبشور.

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)