اخلط الدقيق، كل الماء والخميرة المذابة في قليل من الماء.
اعجن باستخدام العجانة أو الخلاط، ثم أضف العسل واتركه يمتص.
أضف الملح واتركه يمتص أيضًا.
اترك العجين يرتاح لمدة 30 دقيقة، ثم قم بعمل 4-5 طيات قوية.
كرر العملية مرتين بفاصل 25 دقيقة لكل منهما.
انقل العجين إلى وعاء مدهون جيدًا، غطه بالبلاستيك واتركه يختمر لمدة 3 ساعات.
قسم العجين إلى نصفين، افرده على صينية مدهونة، تبله حسب الرغبة واتركه يرتاح لمدة ساعة.
اخبزه في قاعدة الفرن على درجة حرارة 250 لمدة 5-6 دقائق.
أضف الموزاريلا وأعده إلى الفرن في الجزء الأوسط مع الشواية لمدة 7-8 دقائق أخرى.
عجانة
صينية
بلاستيك شفاف
وصفة خالية من الجلوتين مناسبة لمرضى السيلياك وحساسية الجلوتين.
Italia, Emilia Romagna
| طاقة (كيلو كالوري) | 148.56 |
| الكربوهيدرات (غ) | 29.59 |
| منها سكريات (غ) | 11.21 |
| الدهون (غ) | 2.57 |
| منها مشبعة (غ) | 0.91 |
| بروتين (غ) | 2.67 |
| الألياف (غ) | 1.79 |
| تخفيضات | 0.85 |
