طبق لذيذ وغني نموذجي من المطبخ الإيطالي يعتمد على الباستا، صلصة الطماطم، الموزاريلا والبشاميل، مطبوخ في الفرن للحصول على نتيجة لزجة وذهبية.
قطع الموزاريلا إلى مكعبات واتركها لتصفى. حضر الصلصة: في قدر، أضف صلصة الطماطم، ممددة بملعقتين إلى ثلاث ملاعق من الماء، وملعقتين من الزيت والريحان الطازج. اطبخ على نار هادئة لمدة 15 دقيقة تقريبًا مع الغطاء، وصحح الملح.
حضر البشاميل، إذا كانت بكمية قليلة، تضيف نكهة للباستا في الفرن. حضرها كلاسيكية أو خفيفة. إذا كانت مشتراة، خففها بثلاث إلى أربع ملاعق من الحليب.
حضر كرات اللحم بعجن اللحم المفروم، بياض البيض، فتات الخبز، غرانا، حليب، بقدونس وملح. اقليها أو حمصها في المقلاة.
اسلق الباستا في ماء مغلي وملح خشن. اطبخها لنصف الوقت المحدد على العبوة. يجب أن تكون نصف ناضجة. صفيها وامزجها بقليل من الصلصة، غرانا وريحان.
ركب الباستا في الفرن في طبق: أضف في القاع قليل من الصلصة، طبقة من الباستا، موزاريلا، بشاميل وريحان. كرر العملية وأكمل بطبقة أخيرة من الباستا والصلصة. أضف غرانا وريحان.
اطبخ في الفرن على 180 درجة لمدة 35 دقيقة تقريبًا، أضف الموزاريلا المتبقية بعد 25 دقيقة. شغل الشواية للحصول على تحمير مثالي.
تُحفظ الباستا في الفرن بشكل مثالي إذا طُهيت نصف ناضجة. يمكن تحضيرها قبل يوم واحد، تُحفظ في درجة حرارة الغرفة أو في الثلاجة وتُسخن في الفرن على 200 درجة لمدة 12-15 دقيقة. يمكن أيضًا تجميدها وإذابتها ببطء في الثلاجة ثم تسخينها عند الحاجة.
من المهم طهي الباستا نصف ناضجة حتى لا تنضج أكثر أثناء الطهي في الفرن. أضف كرات اللحم للحصول على طبق فريد ولذيذ، أو الباذنجان المقلي للحصول على نسخة نباتية.
Italia, Campania
| طاقة (كيلو كالوري) | ١٧٥٫٥٢ |
| الكربوهيدرات (غ) | ١٩٫١١ |
| منها سكريات (غ) | ٥٫٩٩ |
| الدهون (غ) | ٧٫٢٦ |
| منها مشبعة (غ) | ٢٫٣٥ |
| بروتين (غ) | ٨٫٧٦ |
| الألياف (غ) | ١٫٣٧ |
| تخفيضات | ٠٫٠٥ |
