تارت الكراث

تحضير

1. الخطوة 1 من 21

   نظف الكراث وأزل الأوراق الخضراء وقطع الجزء الأبيض إلى شرائح بسمك 5 مم

2. الخطوة 2 من 21

   ضعها في مصفاة واشطفها وصفيها

3. الخطوة 3 من 21

   ذوب 25 جرام من الزبدة في قدر وحمر الكراث لمدة عشر دقائق

4. الخطوة 4 من 21

   أضف المرق واتركه يغلي لمدة عشر دقائق

5. الخطوة 5 من 21

   صفيها بعناية

6. الخطوة 6 من 21

   أضف إلى مرق الطهي الحليب الكافي للحصول على 15 سنتيلتر من السائل

7. الخطوة 7 من 21

   ذوب الزبدة المتبقية في قدر وأضف الدقيق تدريجياً

8. الخطوة 8 من 21

   اتركه يطهى لمدة دقيقة مع التحريك المستمر حتى يصبح الدقيق ذهبيًا قليلاً

9. الخطوة 9 من 21

   أضف تدريجياً مرق طهي الكراث مع الخفق بالمضرب

10. الخطوة 10 من 21

    اجلبه إلى الغليان ثم اتركه يطهى لمدة دقيقتين أو ثلاث مع التحريك

11. الخطوة 11 من 21

    ضع صفارين في وعاء مقاوم للحرارة وأضف الكريمة وامزج

12. الخطوة 12 من 21

    صب محتوى القدر تدريجياً مع الخفق بالمضرب

13. الخطوة 13 من 21

    ضع الوعاء في حمام مائي واترك الصلصة تطهى لمدة عشر دقائق مع التحريك المتكرر ولكن دون الغليان

14. الخطوة 14 من 21

    سخن الفرن إلى 170 درجة (ترموستات 5)

15. الخطوة 15 من 21

    عندما تصبح الصلصة كثيفة قليلاً، أزلها من الحمام المائي وأضف 25 جرام من الجبنة المبشورة

16. الخطوة 16 من 21

    امزج حتى تذوب الجبنة؛ أضف الملح والفلفل

17. الخطوة 17 من 21

    ادهن قاعدة التارت بالبيضة المخفوقة ورشها بـ 25 جرام من الجبنة المبشورة

18. الخطوة 18 من 21

    رتب الكراث عليها

19. الخطوة 19 من 21

    غطها بالصلصة ورش الباقي من الجبنة المبشورة

20. الخطوة 20 من 21

    اخبزها واتركها تطهى لمدة خمسة وعشرين أو ثلاثين دقيقة حتى يصبح التارت ذهبيًا

21. الخطوة 21 من 21

    قدمها ساخنة أو دافئة

اقتراحات

• شوبك

• وعاء خلط

• مقلاة

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)