فوكاتشيني باريزي

تحضير

1. الخطوة 1 من 12

   غلي البطاطا لمدة 15 دقيقة.

2. الخطوة 2 من 12

   إذابة الخميرة في الماء مع الشعير المملح وتركها لتستريح لمدة 5 دقائق.

3. الخطوة 3 من 12

   في وعاء، صب السميد والملح وامزج، أضف البطاطا المسلوقة والمطحونة، الزيت والخميرة المذابة في الماء الدافئ.

4. الخطوة 4 من 12

   اعجن لمدة 15-20 دقيقة، إذا لزم الأمر، ساعد نفسك بالسميد الآخر.

5. الخطوة 5 من 12

   اصنع كرة من العجين، ادهن وعاء بالزيت، ضع الكرة واتركها لتتخمر لمدة 2-3 ساعات في مكان دافئ مغطى بقطعة قماش قطنية.

6. الخطوة 6 من 12

   اغسل الطماطم الكرزية، قطعها إلى نصفين واتركها لتصفى من الماء النباتي مع رشة ملح.

7. الخطوة 7 من 12

   بمجرد أن تتخمر، قم بفصل قطع من العجين بوزن حوالي 45-50 جرام لكل منها وشكل كرات.

8. الخطوة 8 من 12

   ضع الكرات في صواني الفوكاتشيني، تبّل بالطماطم الكرزية، الأوريجانو والملح، وقطرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.

9. الخطوة 9 من 12

   غطها مرة أخرى واتركها لتتخمر لمدة 30 دقيقة.

10. الخطوة 10 من 12

    اخبز الفوكاتشيني الباريزي في فرن مسخن مسبقًا لمدة حوالي 15 دقيقة عند 190 درجة.

11. الخطوة 11 من 12

    انقل الفوكاتشيني إلى الجزء العلوي الأوسط من الفرن وشغل الشواية، واتركها تطهى لمدة 3-4 دقائق أخرى حتى تصبح ذهبية.

12. الخطوة 12 من 12

    أخرج الفوكاتشيني واتركها لتبرد لمدة 3-4 دقائق.

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)