في طبق، اخلط الدقيق مع رشة من الملح والفلفل.
قم بتغطية السكالوبيني بالدقيق، ثم اهز الفائض وضعها جانبًا.
في مقلاة، سخن قليل من زيت الزيتون البكر الممتاز والزبدة.
أضف السكالوبيني واطبخها لمدة 2-3 دقائق لكل جانب حتى تصبح ذهبية اللون.
أزل السكالوبيني من المقلاة وضعها جانبًا.
في نفس المقلاة، أضف الفطر المقطع. اطبخ لمدة حوالي 5 دقائق.
قم بتبخير النبيذ الأبيض واترك الكحول يتبخر لبضع دقائق.
أضف السكالوبيني إلى الفطر واطبخ لمدة 2-3 دقائق أخرى، مع ضبط الملح والفلفل.
قدمها ساخنة، مزينة بالبقدونس الطازج المفروم.
احفظها في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين في حاوية محكمة الإغلاق.
يمكن تقديمها مع جانب من البطاطس المهروسة أو الخضروات الموسمية. للحصول على توافق مثالي، قدمها مع نبيذ أبيض جاف.
Italia, Lazio
| طاقة (كيلو كالوري) | ١١٥٫٧ |
| الكربوهيدرات (غ) | ٣٫٢٧ |
| منها سكريات (غ) | ٠٫٢٤ |
| الدهون (غ) | ٤٫٨٥ |
| منها مشبعة (غ) | ١٫٧٩ |
| بروتين (غ) | ١٢٫٣٤ |
| الألياف (غ) | ٠٫٧ |
| تخفيضات | ٠٫٠٥ |
