صلصة اللحم على الطريقة الجينوفية هي طبق تقليدي من تقاليد جنوة، غني بالنكهات والروائح. يتم تحضيره بقطعة من لحم البقر، بصل، جزر، كرفس، زيت زيتون، دقيق، نبيذ أحمر، صلصة طماطم، مرق وملح. إنه طبق لذيذ وشهي، مثالي لمرافقة المعكرونة أو الأرز.
فرم الخضروات ووضعها لتقلى مع الزيت في قدر من الفخار
تغطية اللحم بالدقيق وتحميصه مع إضافة النبيذ
تخفيف الصلصة في المرق وإضافة اللحم
إضافة الملح والطهي على نار هادئة
الطهي لمدة لا تقل عن ساعتين على نار هادئة جداً مع إضافة المزيد من المرق إذا لزم الأمر
مقلاة
ملعقة خشبية
سكين
لوح تقطيع
Italia, Liguria
| طاقة (كيلو كالوري) | ٢٨٥٫٨١ |
| الكربوهيدرات (غ) | ١٫٧٨ |
| منها سكريات (غ) | ١٫٧٢ |
| الدهون (غ) | ٣٦٫٩ |
| منها مشبعة (غ) | ٣٫٧٥ |
| بروتين (غ) | ١٣٫٠٧ |
| الألياف (غ) | ٠٫٦ |
| تخفيضات | ٠٫٠٣ |
