شرائح خبز ريفي مشوية ومقرمشة، مغطاة بانتصار من الفطر المقلي مع البقدونس ورشة سخية من بارميزان ريجيانو من بقرة فريزونا 12 شهر. مقبلات طبيعية وبسيطة ولكنها ذات طعم مذهل، تجلب إلى الطاولة كل عطر الغابات الإيطالية!
سخن شواية أو صفيحة. اشوي شرائح الخبز على الجانبين حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. احتفظ بها جانبًا.
نظف الفطر وقطعه إلى شرائح. في مقلاة، سخن الزيت مع فص الثوم المهروس، أضف الفطر واطبخ على نار عالية لمدة 8 دقائق تقريبًا، حتى يصبح محمرًا جيدًا ويتبخر الماء.
أزل الثوم، اضبط الملح والفلفل، أضف البقدونس الطازج المفروم وبضع قطرات من الليمون إذا رغبت.
ضع شرائح الخبز المشوي على لوح تقطيع أو صينية.
وزع الفطر الساخن فوقها، أكمل بكمية وفيرة من البارميزان المبشور 12 شهرًا وكمية من الرقائق.
زين بمزيد من البقدونس الطازج وإذا أردت، بخيط من زيت الزيتون البكر الممتاز.
شواية أو صفيحة
مقلاة
يمكن حفظ طبقة الفطر في الثلاجة لمدة تصل إلى يوم واحد. يتم الاستمتاع بالبروشيتا بشكل أفضل فور صنعها، ولكن يمكن إعادة تسخينها بسرعة في الفرن.
Italia, Toscana
| طاقة (كيلو كالوري) | ١٨٧٫٩١ |
| الكربوهيدرات (غ) | ٢٠٫٧٩ |
| منها سكريات (غ) | ١٫٢١ |
| الدهون (غ) | ٨٫٠٣ |
| منها مشبعة (غ) | ٣٫٠٩ |
| بروتين (غ) | ٨٫٣٧ |
| الألياف (غ) | ٢٫١٨ |
| تخفيضات | ٠٫٢٧ |
