غنوكتي البطاطا مع البيستو الأحمر الحرفي، الرمان والبارميزان ريجيانو 60 شهرًا

تحضير

1. الخطوة 1 من 10

   حضّر البيستو الأحمر الحرفي: ضع في الخلاط الطماطم المجففة، الصنوبر، البارميزان المبشور، أوراق الريحان و(إذا رغبت) الثوم.

2. الخطوة 2 من 10

   اخلط بنبضات، مع إضافة الزيت البكر تدريجيًا حتى تحصل على كريم ريفي ولكن متجانس.

3. الخطوة 3 من 10

   اضبط الفلفل الأسود (والملح فقط إذا لزم الأمر: الطماطم المجففة غالبًا ما تكون مالحة بالفعل).

4. الخطوة 4 من 10

   اطبخ الغنوكتي: اجلب الكثير من الماء المملح إلى الغليان.

5. الخطوة 5 من 10

   أضف الغنوكتي واطبخ حتى تطفو على السطح (حوالي 2-3 دقائق). صفي بسرعة، مع الاحتفاظ بنصف كوب من ماء الطهي.

6. الخطوة 6 من 10

   انقل الغنوكتي المصفى إلى مقلاة واسعة.

7. الخطوة 7 من 10

   أضف البيستو الأحمر المحضر، نصف البارميزان 60 شهرًا وملعقة صغيرة من ماء الطهي الساخن.

8. الخطوة 8 من 10

   اقلب وامزج لبضع دقائق على نار هادئة، حتى يتكون كريم كثيف وملتف.

9. الخطوة 9 من 10

   ضع الغنوكتي في الأطباق، رش بحبوب الرمان، البقدونس الطازج المفروم وشرائح وفيرة من البارميزان 60 شهرًا.

10. الخطوة 10 من 10

    أكمل بخيط من الزيت البكر الخام ورشة من الفلفل الأسود.

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)