طبق أول كريمي وملتف: حلاوة كريمة الطماطم تلتقي بحيوية الفودكا والنكهة المميزة لبارميجيانو ريجيانو من بقرة فريزونا 12 شهر، مبشور طازج لتعزيز كل لقمة. رائحة الريحان ولمسة من كريمة خل البلسميك من مودينا IGP تضيف لمسة فاخرة تأسر من أول لقمة. طعام مريح راقٍ، مثالي أيضاً لغداء مع الأصدقاء أو عشاء خاص.
في مقلاة كبيرة، يُقلى البصل المفروم ناعماً مع زيت الزيتون البكر الممتاز حتى يصبح شفافاً.
يُضاف باساتا الطماطم، الملح والفلفل، ويُطهى على نار متوسطة لمدة حوالي 7 دقائق.
يُضاف الفودكا ويُترك الكحول ليتبخر لمدة دقيقتين.
تُضاف الكريمة الطازجة، تُخلط وتُترك الصلصة لتقلل لبضع دقائق أخرى حتى تصبح كريمة كثيفة.
في هذه الأثناء، تُطهى الريجاتوني في ماء مملح وفير، وتُصفى عندما تكون نصف ناضجة.
تُقلب المعكرونة في المقلاة مع كريمة الطماطم والفودكا، مع إضافة بارميجيانو ريجيانو من بقرة فريزونا 12 شهر المبشور. تُخلط على نار مطفأة حتى يتم الحصول على قوام كريمي وملتف.
تُقدم وتُكمل بشرائح بارميجيانو ريجيانو من بقرة فريزونا 12 شهر، ريحان طازج مقطع وخيط من كريمة خل البلسميك من مودينا IGP لإضافة لمسة فاخرة.
يُستهلك فور التحضير. إذا تبقى، يُحفظ في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة يوم واحد كحد أقصى. يُسخن مع قليل من الحليب لاستعادة القوام الكريمي.
Italia, Emilia Romagna
| طاقة (كيلو كالوري) | ٩٨٫٣٥ |
| الكربوهيدرات (غ) | ٤٫٨٢ |
| منها سكريات (غ) | ٤٫٨٢ |
| الدهون (غ) | ٦٫١٣ |
| منها مشبعة (غ) | ٢٫٩٩ |
| بروتين (غ) | ٣٫٤٧ |
| الألياف (غ) | ٠٫٩٣ |
| تخفيضات | ٠٫١٣ |
