مقبلات لذيذة ومقرمشة: سلال ذهبية من بارميجيانو ريجيانو تحتوي على سلطة طازجة من الفاصوليا الخضراء، الأفوكادو والجوز، متبلة بمستحلب خفيف. لعبة من القوام والنكهات التي تجلب الإبداع الإيطالي إلى المائدة.
سخن مقلاة غير لاصقة (أو غطي صينية بورق الخبز) ووزع ملعقتين كبيرتين من بارميجيانو ريجيانو المبشور لكل سلة، مكونًا أقراصًا بقطر حوالي 12 سم.
اطبخ على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح الجبن ذهبيًا ومذابًا.
باستخدام ملعقة، ارفع القرص برفق وضعه على فنجان مقلوب، معطياً شكل السلة. اتركه ليبرد ويتصلب.
اسلق الفاصوليا الخضراء في ماء مغلي مملح لمدة 7 دقائق، ثم صفيها وبرّدها في ماء مثلج. قطعها إلى قطع صغيرة.
قطع الأفوكادو إلى مكعبات والزيتون إلى شرائح. افرم الجوز والبقدونس بشكل خشن.
في وعاء، اخلط الفاصوليا الخضراء، الأفوكادو، الزيتون، الجوز والبقدونس. تبّل بالزيت، عصير الليمون، الملح والفلفل.
عند التقديم، املأ كل سلة من بارميجيانو بمزيج الخضار والجوز.
لإضافة لمسة كريمية إضافية أضف إلى الداخل
لتباين حلو ومالح
تُحفظ السلال فارغة في حاوية محكمة الإغلاق لمدة يوم واحد. احشوها وقدمها في الحال للحفاظ على القرمشة.
Italia, Emilia Romagna
| طاقة (كيلو كالوري) | ٢٣٩٫٤٨ |
| الكربوهيدرات (غ) | ١٫٧٨ |
| منها سكريات (غ) | ١٫٧٨ |
| الدهون (غ) | ٢٣٫٠١ |
| منها مشبعة (غ) | ٢٫٦٩ |
| بروتين (غ) | ٤٫٧٧ |
| الألياف (غ) | ٣٫٢٥ |
| تخفيضات | ٠٫٠١ |
