قريدس مع رقائق بارميجيانو ريجيانو فاكه روسه، خضروات ربيعية، فطر شانتيريل ولآلئ بصلصة الأنشوجة
طبق رئيسي متطور يجمع بين الطعم الرقيق للقشريات وقرمشة رقائق بارميجيانو ريجيانو فاكه روسه، مع خضروات موسمية، فطر شانتيريل وانفجار مالح للآلئ بصلصة الأنشوجة، لتجربة بحرية وعطرية فريدة.
المكونات
- قريدس
400g - بارميجيانو ريجيانو فاكه روسه 24
150g - فول مقشر
100g - بازلاء
80g - هليون أخضر
150g - فطر شانتيريل
100g - زيت زيتون بكر ممتاز
30mL - زبدة
10g - ملحq.b.
- فلفلq.b.
- أعشاب عطرية طازجةq.b.
- عصير ليمونq.b.
- لآلئ بصلصة الأنشوجة
2unità
المنتجات المتاحة للشراء
بارميجيانو ريجيانو فاكّي روسّي 24 شهرًا (1 كجم تقريبًا)
1 منتج € 29.50لآلئ بصلصة الأنشوجة (50 غرام)
1 منتج € 13.40
تحضير
- الخطوة 1 من 5
ابشر بارميجيانو ريجيانو فاكه روسه ناعماً. ضع كومات صغيرة على ورق الخبز واطبخ في فرن مهوى على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 5 دقائق. اتركها لتبرد.
- الخطوة 2 من 5
قشر الفول والبازلاء، وقطع الهليون إلى شرائح رفيعة. اسلقهم بشكل منفصل لمدة 1-2 دقيقة وباردهم في ماء وثلج.
- الخطوة 3 من 5
نظف فطر شانتيريل واقليه في مقلاة مع قليل من الزيت والزبدة، الملح والفلفل لمدة 2-3 دقائق.
- الخطوة 4 من 5
قشر القريدس، اقطع الظهر وأزل الخيط الأسود. اطبخهم في مقلاة لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب مع قليل من الزيت وبضع قطرات من الليمون. اضبط الملح والفلفل.
- الخطوة 5 من 5
ضع الخضروات والفطر في وسط الطبق. أضف ذيول القريدس الدافئة، وزينها برقائق بارميجيانو ريجيانو فاكه روسه. أكمل ببعض لآلئ بصلصة الأنشوجة فوق القريدس وبين الخضروات. زين بالأعشاب العطرية الطازجة، وإذا رغبت، ببعض رقائق البارميجيانو.
معلومات عامة
ملاحظات التخزين
يُستهلك فوراً للاستمتاع بقرمشة الرقائق. رقائق البارميجيانو: في وعاء محكم لمدة يومين. الخضروات والقشريات: في الثلاجة، مغطاة، بحد أقصى يوم واحد.
الأصل
Italia, Emilia Romagna
تحليل
تحذير
المغذيات الكبيرة (100 gr)
تحذير
| طاقة (كيلو كالوري) | 176.82 |
| الكربوهيدرات (غ) | 1.98 |
| منها سكريات (غ) | 1.07 |
| الدهون (غ) | 12.02 |
| منها مشبعة (غ) | 3.27 |
| بروتين (غ) | 13.98 |
| الألياف (غ) | 1.19 |
| تخفيضات | 0.09 |
- بروتينات13.98g·48%
- الكربوهيدرات1.98g·7%
- الدهون12.02g·41%
- ألياف1.19g·4%