قريدس مع رقائق بارميجيانو ريجيانو فاكه روسه، خضروات ربيعية، فطر شانتيريل ولآلئ بصلصة الأنشوجة

تحضير

1. الخطوة 1 من 5

   ابشر بارميجيانو ريجيانو فاكه روسه ناعماً. ضع أكوام صغيرة على ورق الخبز واطبخ في فرن مهوى على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 5 دقائق. اتركها لتبرد.

2. الخطوة 2 من 5

   قشر الفول والبازلاء، وقطع الهليون إلى شرائح رفيعة. اسلقهم بشكل منفصل لمدة 1-2 دقيقة وباردهم في ماء وثلج.

3. الخطوة 3 من 5

   نظف فطر شانتيريل واقليه في مقلاة مع قليل من الزيت والزبدة، الملح والفلفل لمدة 2-3 دقائق.

4. الخطوة 4 من 5

   قشر القريدس، اقطع الظهر وأزل الخيط الأسود. اطبخهم في مقلاة لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب مع قليل من الزيت وبضع قطرات من الليمون. اضبط الملح والفلفل.

5. الخطوة 5 من 5

   ضع الخضروات والفطر في وسط الطبق. أضف ذيول القريدس الدافئة، وزينها برقائق بارميجيانو ريجيانو فاكه روسه. أكمل ببعض لآلئ بصلصة الأنشوجة فوق القريدس وبين الخضروات. زين بالأعشاب العطرية الطازجة، وإذا رغبت، ببعض رقائق البارميجيانو.

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)