سوفيس دي كابرا غراتيناتو مع سلطة الشمندر واليقطين المتبل والتوت البري البري

تحضير

1. الخطوة 1 من 7

   قطع اليقطين إلى شرائح رقيقة جدًا باستخدام الماندولين. تبّل بالزيت، التوابل البيضاء، السكر البني، الملح والفلفل. اتركه لينقع لمدة 15 دقيقة على الأقل.

2. الخطوة 2 من 7

   قطع الشمندر المطبوخ إلى مكعبات أو شرائح. تبّل بالزيت، الملح، الفلفل وإذا أحببت بضع قطرات من الليمون.

3. الخطوة 3 من 7

   ضع أقراص سوفيس دي كابرا على ورق الخبز أو في كوكوت صغيرة. رش السطح بقليل من السكر البني وضعه تحت شواية الفرن (أو استخدم شعلة المطبخ) لمدة 3-4 دقائق، حتى تتكون قشرة ذهبية ومكرملة.

4. الخطوة 4 من 7

   امزج جزءًا من الشمندر مع الزيت، الملح، الفلفل وبضع قطرات من الليمون حتى تحصل على كريم ناعم.

5. الخطوة 5 من 7

   ضع الميستكانزا في قاع الطبق، وضع فوقها اليقطين المتبل والشمندر المقطع.

6. الخطوة 6 من 7

   في الوسط، ضع سوفيس دي كابرا الغراتين. زين بفرشاة من كريم الشمندر، شريط من LE PURISSIME التوت البري البري وأكمل ببذور اليقطين المحمصة.

7. الخطوة 7 من 7

   لإضافة لمسة أنيقة إضافية، أضف بعض بتلات الزهور الصالحة للأكل أو الفلفل الوردي.

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)