طعام مريح من التقاليد الإيطالية يتحول إلى طبق فاخر بفضل بارميجيانو ريجيانو من بقرة فريزونا 50 شهر: نكهة قوية، بنية حبيبية وطعم لا مثيل له، تبرزها بساطة المرق الساخن والبيض الممزق حديثًا. تدليل حقيقي، مغذي وراقي.
اجلب المرق إلى الغليان في قدر.
في وعاء، اخفق البيض مع بارميجيانو ريجيانو 50 شهر، ورشة ملح وفلفل.
عندما يغلي المرق، خفف النار قليلاً واسكب خليط البيض والبارميجيانو، مع التحريك بقوة باستخدام خفاقة للحصول على تأثير "ممزق".
اطبخ لمدة دقيقة تقريبًا، حتى تصبح الستراتشاتيلا ناعمة وخفيفة.
قدمها فورًا، مع إضافة البقدونس الطازج المفروم، وإذا رغبت، خبز ريفي محمص.
يحفظ في الثلاجة لمدة يوم واحد كحد أقصى، مع إعادة التسخين بلطف عند التقديم.
Italia, Toscana
| طاقة (كيلو كالوري) | ١٢٩٫٨ |
| الكربوهيدرات (غ) | ٢٢٫١٧ |
| منها سكريات (غ) | ٠٫٧٤ |
| الدهون (غ) | ٢٫١١ |
| منها مشبعة (غ) | ٠٫٩٣ |
| بروتين (غ) | ٦٫١٥ |
| الألياف (غ) | ١٫٤٢ |
| تخفيضات | ٠٫٤٤ |
