نسخة لذيذة من الكاربونارا الكلاسيكية بنمط الكيتو، تُحضّر ببيني منخفضة الكربوهيدرات، جوانشالي مقرمش وكريم من البيض، بيكورينو رومانو وفلفل أسود.
في مقلاة غير لاصقة، يُطهى الجوانشالي حتى يصبح مقرمشًا.
في وعاء، يُخفق البيض مع البيكورينو رومانو والفلفل الأسود وقليل من ماء الطهي.
تُطهى البيني منخفضة الكربوهيدرات كيتو في ماء مملح وفقًا للتعليمات على العبوة.
تُصفى وتُضاف إلى المقلاة مع الجوانشالي المقرمش.
يُضاف خليط البيض والبيكورينو رومانو والفلفل الأسود إلى المقلاة ويُخلط جيدًا.
يُستمر في الخلط حتى يتماسك البيض قليلاً ويتكون كريم.
يمكن تحضيرها بأي نوع من أنواع المعكرونة منخفضة الكربوهيدرات.
Italia, Lazio
| طاقة (كيلو كالوري) | ٣٥٥٫١٥ |
| الكربوهيدرات (غ) | ٢٤٫٢٣ |
| منها سكريات (غ) | ٠٫٧٣ |
| الدهون (غ) | ٢٤٫٢٥ |
| منها مشبعة (غ) | ١٫٢٣ |
| بروتين (غ) | ١٠٫٩٨ |
| الألياف (غ) | ٠٫٥٧ |
| تخفيضات | ٠٫٠٥ |
