Den Ofen auf 180°C vorheizen, inzwischen das Eiweiß vom Eigelb trennen.
In einer Schüssel das Eiweiß mit einem elektrischen Handmixer fast steif schlagen, dann den Zucker hinzufügen und weiter schlagen, bis eine glatte und feste Masse entsteht, und beiseitestellen.
In eine andere Schüssel die Kuchenmischung, die Stärke und den Backkakao geben und gut miteinander vermischen.
Die Eigelbe hinzufügen und leicht verrühren.
Auch die Mischung aus Eiweiß und Zucker hinzufügen und verrühren, bis alles gut eingearbeitet ist.
Eine quadratische Form mit Backpapier auslegen (ich verwende die furbo-Form von Benedetta), aber auch ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech ist in Ordnung.
Die Masse in die Form gießen und darauf achten, sie sehr gut zu glätten und dabei ziemlich gerade Ränder zu schaffen.
Bei 180°C etwa 10/15 Minuten backen oder bis die Oberfläche ganz von Bläschenkruste bedeckt ist.
Aus dem Ofen nehmen, stürzen und das Backpapier sofort abziehen.
Ihr könnt sie auch zu Eis machen, indem ihr sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt oder mit Alufolie oder Backpapier einwickelt.
Elektrischer Handmixer
Quadratische Form
Spritzbeutel
Im Kühlschrank oder im Gefrierschrank
Ihr könnt die Creme vorbereiten, während der Boden backt. Dafür die Sahne in eine Schüssel geben und gut aufschlagen, dann einen Teelöffel Vanillepaste und einen Esslöffel Ahornsirup hinzufügen und alles gut vermischen. Wenn der Biskuitteig abgekühlt ist, in gleichmäßige Rechtecke schneiden, ihr solltet etwa 18 Stück erhalten. Ihr könnt sie auch zu Eis machen, indem ihr sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt oder mit Alufolie oder Backpapier einwickelt.
Italia
| Energie (kcal) | 180,14 |
| Kohlenhydrate (g) | 21,93 |
| davon Zucker (g) | 14,13 |
| Fette (g) | 8,27 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,38 |
| Proteine (g) | 3,63 |
| Ballaststoffe (g) | 0,16 |
| Verkauf (g) | 0,07 |
