Mehrkornbrot mit Nüssen

Name: Mehrkornbrot mit Nüssen
Prep time: 120 min
Cook time: 50 min
Total time: 170 min
Yield: 1
Cuisine: Italia
Ingredients: 150 g Sauerteig; 400 g Wasser; 1 Teelöffel Honig; 600 g Bolero-Mehl; nach Geschmack Salz; 150 g Nüsse

@impasta_con_rosy

Kategorie: Hauptgerichte

Ein reichhaltiges und schmackhaftes Brot, ideal zum Begleiten von Mahlzeiten oder zur Zubereitung köstlicher Sandwiches.

Schwierigkeit: Mittel

Kochzeit: 50 Min.Kochen: 50 Min.

Vorbereitungszeit: 120 Min.Vorbereitung: 120 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Sauerteig150g
Wasser400g
Honig1Teelöffel
Bolero-mehl600g
Salznach Geschmack
Nüsse150g

Vorbereitung Zutaten Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 9
150 g Sauerteig in 400 g Wasser mit einem Teelöffel Honig auflösen.
SCHRITT 2 VON 9
600 g Bolero-Mehl hinzufügen und gut kneten, das Salz gegen Ende hinzufügen.
SCHRITT 3 VON 9
Den Teig 1 Stunde ruhen lassen.
SCHRITT 4 VON 9
Die Laminierung durchführen, indem 150 g grob gehackte Nüsse eingearbeitet werden.
SCHRITT 5 VON 9
Den Teig wie ein Buch falten und alle 30 Minuten 3 Faltgänge machen, bis er sich verdoppelt hat.
SCHRITT 6 VON 9
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche formen und mit der glatten Seite nach unten in den Brotkorb legen, etwa 2 Stunden ruhen lassen.
SCHRITT 7 VON 9
Den Ofen auf maximale Leistung vorheizen, mit dem Gusseisentopf darin.
SCHRITT 8 VON 9
Wenn der Topf heiß ist, das Brot auf ein Backpapier umgedreht hineinlegen, abdecken und etwa 30 Minuten backen.
SCHRITT 9 VON 9
Die Backzeit ohne Deckel bei 220 Grad um weitere 20 Minuten verlängern.

Allgemeine Informationen

Lagerhinweise

In einer Papiertüte oder einem Holzbehälter an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren.

Weitere Informationen

Ideal zum Servieren mit gereiftem Käse und Aufschnitt.

Herkunft

Italia, Campania

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	249,39
Kohlenhydrate (g)	38,37
davon Zucker (g)	1,86
Fette (g)	8,11
davon gesättigte Fettsäuren (g)	0,68
Proteine (g)	7,26
Ballaststoffe (g)	1,72
Verkauf (g)	1,35

Proteine
7,26g·13%
Kohlenhydrate
38,37g·69%
Fette
8,11g·15%
Fasern
1,72g·3%