Rindereintopf mit dunklem Bier

Name: Rindereintopf mit dunklem Bier
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 1000 g Rindfleisch; 500 mL Dunkles Craft-Bier; 150 g Rote Zwiebeln; 80 g Karotten; 140 g Sellerie; 100 g Bauchspeck; 40 g Tomatenmark; 3 Stück Knoblauch; 1 Stück Paprika; 1 Stück Kreuzkümmelpulver; 1 Stück Scharfe Chilischoten; 1 Stück Brauner Zucker; 2 Stück Lorbeer; 1 Stück Salbei; n.B. Fleischbrühe; 30 g Butter; 4 Esslöffel Olivenöl extra vergine; n.B. Salz; n.B. Schwarzer Pfeffer

@maltese

Kategorie: Hauptspeisen

Der Rindereintopf mit dunklem Bier ist ein Hauptgericht mit reichhaltigem und intensivem Geschmack, ideal für kalte Tage. Das Fleisch wird mit Zwiebeln, Sellerie, Karotten und Tomaten gekocht und durch den Geschmack des dunklen Biers bereichert.

Schwierigkeit: Mittel

Kochzeit: 120 Min.Kochen: 120 Min.

Vorbereitungszeit: 30 Min.Vorbereitung: 30 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Rindfleisch1,000g
Dunkles craft-bier500mL
Rote zwiebeln150g
Karotten80g
Sellerie140g
Bauchspeck100g
Tomatenmark40g
Knoblauch3Stück
Paprika1Stück
Kreuzkümmelpulver1Stück
Scharfe chilischoten1Stück
Brauner zucker1Stück
Lorbeer2Stück
Salbei1Stück
Fleischbrühen.B.
Butter30g
Olivenöl extra vergine4Esslöffel
Salzn.B.
Schwarzer pfeffern.B.

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Vorbereitung Zutaten Tipps Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 3
Schneiden Sie das Fleisch in mittelgroße Stücke, erhitzen Sie das Öl in einem Schmortopf und braten Sie das Fleisch bei mittlerer Hitze an. In der Zwischenzeit die Zwiebel, den Sellerie und die Karotte in Scheiben schneiden.
SCHRITT 2 VON 3
Wenn das Fleisch gut angebraten ist, nehmen Sie es aus dem Schmortopf. Fügen Sie Butter, Gemüse und gewürfelten Speck hinzu. Geben Sie Salbei, Tomatenmark, braunen Zucker, gehackten Knoblauch und Petersilie dazu. Würzen Sie mit Paprika, Kreuzkümmel und Lorbeer, dann mit etwas Bier ablöschen.
SCHRITT 3 VON 3
Geben Sie das Fleisch zurück in den Schmortopf, salzen und pfeffern Sie und fügen Sie heiße Brühe und das restliche Bier hinzu. Schneiden Sie die Chilischote in Scheiben und kochen Sie bei niedriger Hitze etwa 2 Stunden, bei Bedarf Brühe hinzufügen. Mit Salz abschmecken und servieren.

Tipps

Schmortopf
Küchenmesser
Schneidebrett

Allgemeine Informationen

Lagerhinweise

Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter maximal 2 Tage aufbewahren.

Weitere Informationen

Empfohlen wird der Fleischschnitt 'Pfaffenstück' für lange Garzeiten.

Herkunft

Italia, Toscana

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	173,11
Kohlenhydrate (g)	11,21
davon Zucker (g)	11,07
Fette (g)	32,76
davon gesättigte Fettsäuren (g)	1,33
Proteine (g)	34,1
Ballaststoffe (g)	3,71
Verkauf (g)	0,05

Proteine
34,1g·42%
Kohlenhydrate
11,21g·14%
Fette
32,76g·40%
Fasern
3,71g·5%