Vegane Bällchen mit Couscous

Vorbereitung

1. SCHRITT 1 VON 10

   Wir beginnen damit, den Couscous mit heißem Wasser (abgedeckt) ruhen zu lassen.

2. SCHRITT 2 VON 10

   In der Zwischenzeit schneiden wir die Karotte und die Zucchini in sehr kleine Würfel.

3. SCHRITT 3 VON 10

   Dann braten wir sie in einer Pfanne mit Olivenöl und Knoblauch an.

4. SCHRITT 4 VON 10

   Wir lassen die Bohnen abtropfen, bewahren das Wasser auf und zerdrücken sie mit einer Gabel.

5. SCHRITT 5 VON 10

   Wir geben sie in den zuvor aufgelockerten und gesalzenen Couscous.

6. SCHRITT 6 VON 10

   Wir fügen auch das Gemüse, die Gewürze nach Belieben hinzu und formen die Bällchen (nicht zu groß).

7. SCHRITT 7 VON 10

   Wir wenden sie im Paniermehl und braten sie dann in einer Pfanne mit Olivenöl, bis sie goldbraun sind.

8. SCHRITT 8 VON 10

   Wir bereiten die vegane Mayonnaise zu, indem wir das Bohnenwasser, Essig, Zitrone, Salz und Basilikum in einen Mixer geben.

9. SCHRITT 9 VON 10

   Wir mixen und gießen gleichzeitig das Olivenöl (nach und nach) hinzu.

10. SCHRITT 10 VON 10

    Wir servieren, indem wir etwas Sauce über die Bällchen und ein Basilikumblatt legen.

Allgemeine Informationen

Analyse

Makronährstoffe (100 gr)