Beschreibung
Anbaugebiet: Der "Nina" wird von der Firma Terracanta produziert, die in Ardea in der Nähe der Castelli Romani in Latium liegt. Die Weinberge befinden sich auf vulkanischen Böden, die aus Ton, Sand und Schluff bestehen, mit einem tuffhaltigen Untergrund, der dem Wein eine besondere Mineralität und Würze verleiht. Anbaumethoden: Terracanta folgt zertifizierten biologischen und biodynamischen Anbaumethoden, fördert die Biodiversität und respektiert die Umwelt. Die Weinlese erfolgt manuell, um eine sorgfältige Auswahl der Trauben zu gewährleisten. Bezeichnung: Lazio IGT Rebsorten und technische Merkmale: Rebsorten: 70% Trebbiano und 30% Malvasia. Vinifikation: Spontane Gärung in georgischen, im Boden vergrabenen Amphoren (Qvevri), ohne Temperaturkontrolle. Die Nachgärung erfolgt in der Flasche mit gefrorenem Most, ohne Zugabe von Zucker oder Hefen. Der Wein wird weder filtriert noch geklärt. Alkoholgehalt: 11,5%. Verkostungsnotizen: Farbe: Strohgelb mit goldenen Reflexen, leicht trüb aufgrund der fehlenden Filtration. Duft: Frische Aromen von weißfleischigen Früchten, florale Noten und ein Hauch von Brotrinde, der aus der Nachgärung in der Flasche stammt. Geschmack: Lebhaft und saftig, mit einer angenehmen Spritzigkeit. Ausgewogen, mit guter Säure und einer leichten mineralischen Würze, mit einem frischen und erfrischenden Abgang. Kulinarische Kombinationen: Der "Nina" ist ideal als Aperitif und passt perfekt zu leichten Gerichten wie Sommersalaten, Meeresfrüchte-Vorspeisen, frischen Käsesorten und frittiertem Fisch. Kuriosität: Der Name "Nina" ist eine Hommage an die Großmutter des Produzenten, die zusammen mit dem Großvater in den 50er Jahren die landwirtschaftliche Tätigkeit aufnahm. Die Entscheidung, georgische, im Boden vergrabene Amphoren für die Gärung zu verwenden, erinnert an alte Weinbautraditionen und verleiht dem Wein einzigartige Eigenschaften und eine starke territoriale Identität.