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Antiche Armonie Paglia e Fieno (0.3 KG ca.)

Antiche Armonie Paglia e Fieno (0.3 KG ca.)

Antiche Armonie Paglia e Fieno ist ein handwerklich hergestellter Käse aus Kuh- und Schafsmilch, der nach traditionellen Methoden hergestellt wird, um die Authentizität des Produkts zu bewahren. Nach einer anfänglichen Reifung von mindestens 40 Tagen wird der Käse für weitere 30 Tage in einem Terrakottagefäß verfeinert, eingewickelt in Stroh und Heu. Diese alte Technik verleiht dem Käse intensive Aromen und einen natürlichen Duft, der an die Landschaft erinnert und ein einzigartiges Geschmackserlebnis mit rustikalem Charakter schafft, perfekt für Liebhaber authentischer Aromen. Milch: Gemischt aus Kuh- und Schafsmilch. Organoleptische Eigenschaften Aussehen: Dicke und rustikale Rinde, verziert mit Spuren von Stroh und Heu. Kompakter Teig von intensiv strohgelber Farbe. Aroma: Intensiver und natürlicher Duft mit ausgeprägten krautigen Noten von frischem Heu und einem Hauch von Milch, der das Bouquet abrundet. Geschmack: Reich und aromatisch, mit einem Nachgeschmack von trockenen Kräutern und einer Milchsüße, die die rustikalen Noten ausgleicht. Konsistenz: Halbfest, leicht bröckelig, mit einer vollen Konsistenz, die im Mund weich wird. Durchmesser der Form: 7 cm. Empfohlene Kombinationen Honig: Waldhonig Der Waldhonig, mit seinen leicht harzigen und süßen Noten, harmoniert perfekt mit dem rustikalen Charakter und den krautigen Noten von Stroh und Heu und schafft einen umhüllenden Kontrast, der das Geschmackserlebnis intensiviert. Perlen: Perlen mit weißem Dressing und Trüffel Die Perlen mit weißem Dressing und Trüffel fügen eine aromatische Tiefe hinzu, die die erdigen und reichen Noten des Käses hervorhebt und eine raffinierte und intensive Kombination bietet. Kompott: Zwiebelkompott und "Aceto Balsamico di Modena IGP" Das Zwiebelkompott, mit seiner karamellisierten Süße und der sauren Note des Balsamicoessigs, gleicht perfekt die krautigen Nuancen und die Milchsüße aus und schafft eine umhüllende und entschiedene Kombination. Gelee: Himbeergelee Die säuerliche Frische des Himbeergelees fügt einen lebhaften und fruchtigen Touch hinzu und schafft ein interessantes Gleichgewicht mit den Heunoten und dem rustikalen Profil des Käses. Creme: Creme mit Aceto Balsamico di Modena IGP und Trüffel Diese Creme, mit ihrem reichen Geschmack von Balsamicoessig und Trüffel, bereichert den Käse mit einem tiefen aromatischen Profil und vervollständigt den intensiven und erdigen Geschmack des Käses. Purissima: Wildheidelbeeren Die Wildheidelbeeren, mit ihrem leicht säuerlichen und süßen Geschmack, begleiten die rustikalen Noten des Käses und fügen einen fruchtigen und aromatischen Kontrast hinzu, der die krautigen Nuancen ausgleicht. Traditionell: Savòr Modenese Der Savòr Modenese, mit seinem reichen und komplexen Geschmack, hebt die rustikalen und erdigen Noten des Käses hervor und bietet eine authentische und traditionelle Kombination. Bier: Passt hervorragend zu einem Amber Ale oder einem Weizenbier, dessen runder Körper die rustikalen und erdigen Noten des Käses ergänzt. Weine: Perfekt mit einem leichten und fruchtigen Rotwein, wie einem Bardolino oder einem Dolcetto d'Alba, die das aromatische Profil betonen. Brot: Ideal mit rustikalem Brot oder Rosmarin-Focaccia, die den authentischen Charakter des Käses hervorheben. Weitere Kombinationen: Hervorragend mit Trockenfrüchten, wie Nüssen und Mandeln, oder begleitet von gereiftem Aufschnitt für ein authentisches und geschmackvolles Erlebnis. Empfohlenes Messer: Für diesen Käse wird ein gezacktes Messer für halbfeste Käsesorten empfohlen, das einen präzisen Schnitt ermöglicht und die leicht bröckelige Konsistenz zur Geltung bringt.
€ 7,50

Beschreibung

Antiche Armonie Paglia e Fieno ist ein handwerklich hergestellter Käse aus Kuh- und Schafsmilch, der nach traditionellen Methoden hergestellt wird, um die Authentizität des Produkts zu bewahren. Nach einer anfänglichen Reifung von mindestens 40 Tagen wird der Käse für weitere 30 Tage in einem Terrakottagefäß verfeinert, eingewickelt in Stroh und Heu. Diese alte Technik verleiht dem Käse intensive Aromen und einen natürlichen Duft, der an die Landschaft erinnert und ein einzigartiges Geschmackserlebnis mit rustikalem Charakter schafft, perfekt für Liebhaber authentischer Aromen. Milch: Gemischt aus Kuh- und Schafsmilch. Organoleptische Eigenschaften Aussehen: Dicke und rustikale Rinde, verziert mit Spuren von Stroh und Heu. Kompakter Teig von intensiv strohgelber Farbe. Aroma: Intensiver und natürlicher Duft mit ausgeprägten krautigen Noten von frischem Heu und einem Hauch von Milch, der das Bouquet abrundet. Geschmack: Reich und aromatisch, mit einem Nachgeschmack von trockenen Kräutern und einer Milchsüße, die die rustikalen Noten ausgleicht. Konsistenz: Halbfest, leicht bröckelig, mit einer vollen Konsistenz, die im Mund weich wird. Durchmesser der Form: 7 cm. Empfohlene Kombinationen Honig: Waldhonig Der Waldhonig, mit seinen leicht harzigen und süßen Noten, harmoniert perfekt mit dem rustikalen Charakter und den krautigen Noten von Stroh und Heu und schafft einen umhüllenden Kontrast, der das Geschmackserlebnis intensiviert. Perlen: Perlen mit weißem Dressing und Trüffel Die Perlen mit weißem Dressing und Trüffel fügen eine aromatische Tiefe hinzu, die die erdigen und reichen Noten des Käses hervorhebt und eine raffinierte und intensive Kombination bietet. Kompott: Zwiebelkompott und "Aceto Balsamico di Modena IGP" Das Zwiebelkompott, mit seiner karamellisierten Süße und der sauren Note des Balsamicoessigs, gleicht perfekt die krautigen Nuancen und die Milchsüße aus und schafft eine umhüllende und entschiedene Kombination. Gelee: Himbeergelee Die säuerliche Frische des Himbeergelees fügt einen lebhaften und fruchtigen Touch hinzu und schafft ein interessantes Gleichgewicht mit den Heunoten und dem rustikalen Profil des Käses. Creme: Creme mit Aceto Balsamico di Modena IGP und Trüffel Diese Creme, mit ihrem reichen Geschmack von Balsamicoessig und Trüffel, bereichert den Käse mit einem tiefen aromatischen Profil und vervollständigt den intensiven und erdigen Geschmack des Käses. Purissima: Wildheidelbeeren Die Wildheidelbeeren, mit ihrem leicht säuerlichen und süßen Geschmack, begleiten die rustikalen Noten des Käses und fügen einen fruchtigen und aromatischen Kontrast hinzu, der die krautigen Nuancen ausgleicht. Traditionell: Savòr Modenese Der Savòr Modenese, mit seinem reichen und komplexen Geschmack, hebt die rustikalen und erdigen Noten des Käses hervor und bietet eine authentische und traditionelle Kombination. Bier: Passt hervorragend zu einem Amber Ale oder einem Weizenbier, dessen runder Körper die rustikalen und erdigen Noten des Käses ergänzt. Weine: Perfekt mit einem leichten und fruchtigen Rotwein, wie einem Bardolino oder einem Dolcetto d'Alba, die das aromatische Profil betonen. Brot: Ideal mit rustikalem Brot oder Rosmarin-Focaccia, die den authentischen Charakter des Käses hervorheben. Weitere Kombinationen: Hervorragend mit Trockenfrüchten, wie Nüssen und Mandeln, oder begleitet von gereiftem Aufschnitt für ein authentisches und geschmackvolles Erlebnis. Empfohlenes Messer: Für diesen Käse wird ein gezacktes Messer für halbfeste Käsesorten empfohlen, das einen präzisen Schnitt ermöglicht und die leicht bröckelige Konsistenz zur Geltung bringt.