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Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 50 Monate (1 KG ca.)

Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 50 Monate (1 KG ca.)

Der Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 50 Monate ist eine wahre Käse-Exzellenz, die den Höhepunkt der Komplexität und aromatischen Intensität darstellt, die eine lange Reifung verleihen kann. Hergestellt aus Rohmilch der Vacca Frisona, hat dieser Parmigiano 50 Monate gereift und ein reiches und kräftiges Aromaprofil entwickelt. Die lange Reifung verleiht dem Käse eine besonders bröckelige Struktur und eine ausgeprägte Körnigkeit, ideal für Liebhaber intensiver und umhüllender Geschmäcker. Milch: Rohmilch der Vacca Frisona. Organoleptische Eigenschaften Aussehen: Traditionelle zylindrische Form mit dicker und harter Rinde. Teig von intensiv strohgelber Farbe, ohne oder mit kleinen Löchern. Struktur: Sehr ausgeprägte Körnigkeit, bröckelige und kristalline Konsistenz, mit zahlreichen Tyrosinkristallen, die dem Käse eine unverwechselbare Textur verleihen. Geruch und Aroma: Komplex und intensiv, mit Noten von Trockenfrüchten, Gewürzen, Fleischbrühe und einer leichten Komponente von Leder und Holz, typisch für lange Reifungen. Geschmack: Kräftig und reich, mit ausgeprägter Würze, ausgeglichen durch einen komplexen Nachgeschmack von Gewürzen und Trockenfrüchten, begleitet von einer angenehmen Schärfe. Reifung: 50 Monate. Empfohlene Kombinationen Honig: WaldhonigDer Waldhonig, mit seinen intensiven und leicht karamellisierten Noten, hebt die Würze und die Trockenfruchtnoten des Parmigiano hervor und bietet einen umhüllenden und anhaltenden Kontrast. Perlen: Perlen mit weißem Dressing und TrüffelDie Perlen mit weißem Dressing und Trüffel fügen eine elegante und aromatische Nuance hinzu, die den komplexen und erdigen Charakter des gereiften Käses unterstreicht. Kompott: Feigenkompott und Balsamico-Essig aus Modena IGPDie Süße der Feigen, kombiniert mit der leichten Säure des Balsamico-Essigs, schafft ein perfektes Gleichgewicht mit der Intensität des Parmigiano und verleiht einen runden und raffinierten Geschmack. Gelee: Gelee mit Balsamico-Essig aus Modena IGP und TrüffelDas Gelee mit Trüffel und Balsamico-Essig verleiht dem Käse eine tiefe und aromatische Note, die die Gewürz- und Trockenfruchtnoten ergänzt und verstärkt. Creme: Creme mit Balsamico-Essig aus Modena IGP und FeigenDiese mit Feigen angereicherte Creme balanciert die intensive Würze des Parmigiano mit einer raffinierten Süße und schafft eine Kombination, die den Gaumen umhüllt. Purissima: Purissima von WaldfrüchtenDie Purissima von Waldfrüchten, mit ihrem säuerlichen und fruchtigen Geschmack, verleiht dem Käse Frische und eine lebhafte Note, die seine aromatischen Nuancen hervorhebt. Traditionell: Savòr ModeneseDer Savòr, mit seiner Mischung aus Fruchtkonfitüre und gekochtem Most, ist die perfekte Begleitung für den gereiften Parmigiano und ergänzt seinen reichen Geschmack mit einer würzigen und rustikalen Süße. Bier: Passt gut zu einem Abteibier oder einem Belgian Quad, die die Intensität des Käses hervorheben. Weine: Perfekt mit einem kräftigen und gereiften Rotwein wie einem Brunello di Montalcino oder einem Amarone della Valpolicella, oder mit einem strukturierten Weißwein wie einem im Barrique gereiften Chardonnay, die den Reichtum des Parmigiano unterstreichen. Brot: Ideal mit rustikalem Brot oder Vollkorn-Crostini, die die Bröckeligkeit des Käses begleiten. Honig und Konfitüren: Kastanienhonig oder Feigenkonfitüre, um die starke Würze und die intensiven aromatischen Noten auszugleichen. Weitere Kombinationen: Köstlich pur genossen, um die Komplexität voll zu schätzen, oder begleitet von Nüssen und Trockenfrüchten, um die tiefen und reifen Noten zu betonen. Empfohlenes Messer: Ein Mandelmesser für gereifte Käse wird empfohlen, um den Käse zu brechen und seine körnige Struktur zu bewahren.
€ 30,90

Beschreibung

Der Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 50 Monate ist eine wahre Käse-Exzellenz, die den Höhepunkt der Komplexität und aromatischen Intensität darstellt, die eine lange Reifung verleihen kann. Hergestellt aus Rohmilch der Vacca Frisona, hat dieser Parmigiano 50 Monate gereift und ein reiches und kräftiges Aromaprofil entwickelt. Die lange Reifung verleiht dem Käse eine besonders bröckelige Struktur und eine ausgeprägte Körnigkeit, ideal für Liebhaber intensiver und umhüllender Geschmäcker. Milch: Rohmilch der Vacca Frisona. Organoleptische Eigenschaften Aussehen: Traditionelle zylindrische Form mit dicker und harter Rinde. Teig von intensiv strohgelber Farbe, ohne oder mit kleinen Löchern. Struktur: Sehr ausgeprägte Körnigkeit, bröckelige und kristalline Konsistenz, mit zahlreichen Tyrosinkristallen, die dem Käse eine unverwechselbare Textur verleihen. Geruch und Aroma: Komplex und intensiv, mit Noten von Trockenfrüchten, Gewürzen, Fleischbrühe und einer leichten Komponente von Leder und Holz, typisch für lange Reifungen. Geschmack: Kräftig und reich, mit ausgeprägter Würze, ausgeglichen durch einen komplexen Nachgeschmack von Gewürzen und Trockenfrüchten, begleitet von einer angenehmen Schärfe. Reifung: 50 Monate. Empfohlene Kombinationen Honig: WaldhonigDer Waldhonig, mit seinen intensiven und leicht karamellisierten Noten, hebt die Würze und die Trockenfruchtnoten des Parmigiano hervor und bietet einen umhüllenden und anhaltenden Kontrast. Perlen: Perlen mit weißem Dressing und TrüffelDie Perlen mit weißem Dressing und Trüffel fügen eine elegante und aromatische Nuance hinzu, die den komplexen und erdigen Charakter des gereiften Käses unterstreicht. Kompott: Feigenkompott und Balsamico-Essig aus Modena IGPDie Süße der Feigen, kombiniert mit der leichten Säure des Balsamico-Essigs, schafft ein perfektes Gleichgewicht mit der Intensität des Parmigiano und verleiht einen runden und raffinierten Geschmack. Gelee: Gelee mit Balsamico-Essig aus Modena IGP und TrüffelDas Gelee mit Trüffel und Balsamico-Essig verleiht dem Käse eine tiefe und aromatische Note, die die Gewürz- und Trockenfruchtnoten ergänzt und verstärkt. Creme: Creme mit Balsamico-Essig aus Modena IGP und FeigenDiese mit Feigen angereicherte Creme balanciert die intensive Würze des Parmigiano mit einer raffinierten Süße und schafft eine Kombination, die den Gaumen umhüllt. Purissima: Purissima von WaldfrüchtenDie Purissima von Waldfrüchten, mit ihrem säuerlichen und fruchtigen Geschmack, verleiht dem Käse Frische und eine lebhafte Note, die seine aromatischen Nuancen hervorhebt. Traditionell: Savòr ModeneseDer Savòr, mit seiner Mischung aus Fruchtkonfitüre und gekochtem Most, ist die perfekte Begleitung für den gereiften Parmigiano und ergänzt seinen reichen Geschmack mit einer würzigen und rustikalen Süße. Bier: Passt gut zu einem Abteibier oder einem Belgian Quad, die die Intensität des Käses hervorheben. Weine: Perfekt mit einem kräftigen und gereiften Rotwein wie einem Brunello di Montalcino oder einem Amarone della Valpolicella, oder mit einem strukturierten Weißwein wie einem im Barrique gereiften Chardonnay, die den Reichtum des Parmigiano unterstreichen. Brot: Ideal mit rustikalem Brot oder Vollkorn-Crostini, die die Bröckeligkeit des Käses begleiten. Honig und Konfitüren: Kastanienhonig oder Feigenkonfitüre, um die starke Würze und die intensiven aromatischen Noten auszugleichen. Weitere Kombinationen: Köstlich pur genossen, um die Komplexität voll zu schätzen, oder begleitet von Nüssen und Trockenfrüchten, um die tiefen und reifen Noten zu betonen. Empfohlenes Messer: Ein Mandelmesser für gereifte Käse wird empfohlen, um den Käse zu brechen und seine körnige Struktur zu bewahren.