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Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 24 Monate (ca. 0,5 KG)

Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 24 Monate (ca. 0,5 KG)

Der Parmigiano Reggiano Vacche Rosse ist ein Spitzenprodukt, das aus Rohmilch von Vacche Rosse gewonnen wird, die an ihrem charakteristischen roten Fell zu erkennen sind. Diese Milch, die besonders reich an Proteinen und Mineralien ist, verleiht dem Parmigiano eine überlegene Qualität und eine einzigartige Cremigkeit. Mit einer Reifung von 24 Monaten erreicht der Parmigiano Vacche Rosse die perfekte Reife, um seine Würze auszudrücken, während er gleichzeitig die frischen und milchigen Noten des jungen Käses bewahrt. Am Gaumen sind Noten von geschmolzener Butter, Milch und Joghurt zu spüren, mit einem zarten Nachgeschmack von Banane und Ananas, die ein perfektes Gleichgewicht zwischen süß und salzig schaffen. Milch: Rohmilch von Vacche Rosse. Organoleptische Eigenschaften Aussehen: Traditionelle zylindrische Form mit harter Rinde. Teig von strohgelber Farbe, ohne oder mit feiner Lochung. Struktur: Deutliche Körnigkeit, mit einer bröckeligen und löslichen Konsistenz, typisch für die 24-monatige Reifung. Geruch und Aroma: Noten von geschmolzener Butter, Milch und Joghurt, begleitet von einem fruchtigen Nachgeschmack, der an Banane und Ananas erinnert und Frische und Lebendigkeit verleiht. Geschmack: Ausgewogen zwischen Süße und Würze, mit einer umhüllenden Süße, die sich harmonisch mit den salzigen Noten verbindet. Reifung: 24 Monate. Empfohlene Kombinationen Honig: LindenblütenhonigDer Lindenblütenhonig, mit seinen frischen und minzigen Noten, hebt die Feinheit des Parmigiano hervor und gleicht seine Würze aus, was eine raffinierte und umhüllende Kombination schafft. Perlen: ZitronenperlenDie Zitronenperlen, mit ihrem zitrusartigen Touch, vervollständigen das frische Aromaprofil des Parmigiano und verleihen eine angenehme Säure und Frische. Kompott: Erdbeerkompott und Balsamico-Essig aus Modena IGPDie Süße des Erdbeerkompotts, kombiniert mit der leichten Säure des Balsamico, harmoniert mit den milchigen Noten des Käses und fügt eine fruchtige und zarte Nuance hinzu. Gelee: Gelee aus "Lambrusco di Modena DOP"Das Gelee aus Lambrusco, mit seinen leicht fruchtigen und säuerlichen Noten, passt perfekt zum Parmigiano und schafft einen eleganten und frischen Kontrast. Creme: Creme aus Balsamico-Essig aus Modena IGP und FeigenDie Süße der Feigen zusammen mit der Säure des Balsamico bereichert die Cremigkeit des Käses und fügt eine umhüllende aromatische Tiefe hinzu. Purissima: Purissima aus BirnenDie natürliche Süße der Purissima aus Birnen hebt die Würze des Parmigiano hervor und balanciert sanft seine milchigen und fruchtigen Noten. Traditionell: Mostarda Fina di CarpiDie Mostarda Fina di Carpi, mit ihrem fruchtigen und leicht würzigen Geschmack, betont die Intensität des Parmigiano und bietet eine einzigartige und überraschende Geschmackskombination. Bier: Ideal mit einem Lagerbier oder einem Weißbier, die die Frische und die milchigen Noten des Parmigiano ergänzen. Weine: Perfekt mit einem frischen und fruchtigen Weißwein wie einem Sauvignon Blanc oder einem Pignoletto, oder mit einem leichten Rotwein wie einem Lambrusco, der das zarte und harmonische Profil des Käses hervorhebt. Brot: Passt gut zu rustikalem Brot oder Vollkorn-Crostini, die die Bröckeligkeit der Textur betonen. Weitere Kombinationen: Köstlich pur genossen oder zur Bereicherung von Salaten aus frischem Obst und saisonalem Gemüse verwendet, bietet er den Gerichten eine elegante und erfrischende Note. Empfohlenes Messer: Ein Mandelmesser für gereifte Käsesorten wird empfohlen, um Stücke zu erhalten, die die bröckelige und körnige Konsistenz des Käses bewahren.
€ 15,00

Beschreibung

Der Parmigiano Reggiano Vacche Rosse ist ein Spitzenprodukt, das aus Rohmilch von Vacche Rosse gewonnen wird, die an ihrem charakteristischen roten Fell zu erkennen sind. Diese Milch, die besonders reich an Proteinen und Mineralien ist, verleiht dem Parmigiano eine überlegene Qualität und eine einzigartige Cremigkeit. Mit einer Reifung von 24 Monaten erreicht der Parmigiano Vacche Rosse die perfekte Reife, um seine Würze auszudrücken, während er gleichzeitig die frischen und milchigen Noten des jungen Käses bewahrt. Am Gaumen sind Noten von geschmolzener Butter, Milch und Joghurt zu spüren, mit einem zarten Nachgeschmack von Banane und Ananas, die ein perfektes Gleichgewicht zwischen süß und salzig schaffen. Milch: Rohmilch von Vacche Rosse. Organoleptische Eigenschaften Aussehen: Traditionelle zylindrische Form mit harter Rinde. Teig von strohgelber Farbe, ohne oder mit feiner Lochung. Struktur: Deutliche Körnigkeit, mit einer bröckeligen und löslichen Konsistenz, typisch für die 24-monatige Reifung. Geruch und Aroma: Noten von geschmolzener Butter, Milch und Joghurt, begleitet von einem fruchtigen Nachgeschmack, der an Banane und Ananas erinnert und Frische und Lebendigkeit verleiht. Geschmack: Ausgewogen zwischen Süße und Würze, mit einer umhüllenden Süße, die sich harmonisch mit den salzigen Noten verbindet. Reifung: 24 Monate. Empfohlene Kombinationen Honig: LindenblütenhonigDer Lindenblütenhonig, mit seinen frischen und minzigen Noten, hebt die Feinheit des Parmigiano hervor und gleicht seine Würze aus, was eine raffinierte und umhüllende Kombination schafft. Perlen: ZitronenperlenDie Zitronenperlen, mit ihrem zitrusartigen Touch, vervollständigen das frische Aromaprofil des Parmigiano und verleihen eine angenehme Säure und Frische. Kompott: Erdbeerkompott und Balsamico-Essig aus Modena IGPDie Süße des Erdbeerkompotts, kombiniert mit der leichten Säure des Balsamico, harmoniert mit den milchigen Noten des Käses und fügt eine fruchtige und zarte Nuance hinzu. Gelee: Gelee aus "Lambrusco di Modena DOP"Das Gelee aus Lambrusco, mit seinen leicht fruchtigen und säuerlichen Noten, passt perfekt zum Parmigiano und schafft einen eleganten und frischen Kontrast. Creme: Creme aus Balsamico-Essig aus Modena IGP und FeigenDie Süße der Feigen zusammen mit der Säure des Balsamico bereichert die Cremigkeit des Käses und fügt eine umhüllende aromatische Tiefe hinzu. Purissima: Purissima aus BirnenDie natürliche Süße der Purissima aus Birnen hebt die Würze des Parmigiano hervor und balanciert sanft seine milchigen und fruchtigen Noten. Traditionell: Mostarda Fina di CarpiDie Mostarda Fina di Carpi, mit ihrem fruchtigen und leicht würzigen Geschmack, betont die Intensität des Parmigiano und bietet eine einzigartige und überraschende Geschmackskombination. Bier: Ideal mit einem Lagerbier oder einem Weißbier, die die Frische und die milchigen Noten des Parmigiano ergänzen. Weine: Perfekt mit einem frischen und fruchtigen Weißwein wie einem Sauvignon Blanc oder einem Pignoletto, oder mit einem leichten Rotwein wie einem Lambrusco, der das zarte und harmonische Profil des Käses hervorhebt. Brot: Passt gut zu rustikalem Brot oder Vollkorn-Crostini, die die Bröckeligkeit der Textur betonen. Weitere Kombinationen: Köstlich pur genossen oder zur Bereicherung von Salaten aus frischem Obst und saisonalem Gemüse verwendet, bietet er den Gerichten eine elegante und erfrischende Note. Empfohlenes Messer: Ein Mandelmesser für gereifte Käsesorten wird empfohlen, um Stücke zu erhalten, die die bröckelige und körnige Konsistenz des Käses bewahren.