Beschreibung
Der Waldhonig Melata zeichnet sich durch seine dunkle, fast schwarze Farbe und seine dichte, zähe Konsistenz aus. Im Gegensatz zu traditionellen Honigen stammt er nicht aus dem Nektar von Blumen, sondern aus dem Honigtau, der von Waldbäumen wie Eichen, Kiefern und Tannen gesammelt wird, was diesem Honig eine einzigartige Komplexität verleiht. Das Aroma ist intensiv und durchdringend, mit Noten von Holz, Harz und Unterholz, die an die Waldumgebung erinnern. Der Geschmack ist weniger süß als bei anderen Honigen, mit einem leicht bitteren und malzigen Nachgeschmack, was ihn ideal für anspruchsvolle Gaumen macht, die tiefe und anhaltende Geschmäcker schätzen. Dieser Honig passt hervorragend zu gereiftem und kräftigem Käse wie Parmigiano Reggiano und Pecorino und hebt deren Komplexität hervor. Er eignet sich auch perfekt als Begleitung zu Trockenfrüchten, Nüssen und Vollkornbrot oder um Aufgüsse und heiße Getränke mit einem aromatischen Touch zu verfeinern.