En un bol grande, mezclad la harina 00, la harina de avellanas, los copos de avena, el azúcar blanco y la levadura. Añadid la mantequilla fría y trabajad con las manos hasta obtener una mezcla arenosa. Añadid el huevo y amasad rápidamente para obtener una masa desmigada.
Pelad las manzanas y cortadlas en rodajas finas. Ponedlas en un bol con el zumo de limón, el azúcar muscovado y la canela. Mezclad bien para que las manzanas se impregnen de los sabores.
En una bandeja forrada con papel de horno, distribuid la mitad de la masa desmigada sobre la base y compactadla ligeramente con las manos. Verted el relleno de manzana y repartid los piñones por encima. Cubrid con el resto de la masa, sin presionar demasiado, para obtener un efecto rústico.
Hornead a 180°C durante unos 35-40 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y crujiente.
Dejad enfriar antes de servir vuestro crumble. Disfrutadlo templado, quizá acompañado de una bola de helado de vainilla o una crema ligera.
Conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 3-4 días.
Servir templado, quizá acompañado de helado de vainilla.
Italia, Lazio
| Energía (kcal) | 237,86 |
| Carbohidratos (g) | 27,82 |
| de los cuales Azúcares (g) | 15,93 |
| Grasas (g) | 12,87 |
| de los cuales saturados (g) | 4,74 |
| Proteínas (g) | 3,97 |
| Fibra (g) | 2,68 |
| Venta (g) | 0,03 |
