Tarta con crema frangipane y higos

Name: Tarta con crema frangipane y higos
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 8
Cuisine: Italia
Ingredients: 100 g Mantequilla; 90 g Azúcar; 2 unidad Yemas medianas; 200 g Harina 00; 1 unidad Cáscara de limón; c.s. Pizca de sal; 100 g Mantequilla blanda; 100 g Azúcar glas; 2 unidad Huevos medianos; 100 g Harina de almendra; 40 g Harina 00; 5 unidad Higos frescos; c.s. Miel

@cortomaldestro

Categoría: Postres

Una deliciosa tarta con crema frangipane a base de almendras, masa y higos frescos.

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 40 minCocción: 40 min

Tiempo de preparación: 30 minPreparación: 30 min

País: Italia

cortomaldestro@cortomaldestro

Ingredientes

N.º de porciones

Mantequilla100g
Azúcar90g
Yemas medianas2unidad
Harina 00200g
Cáscara de limón1unidad
Pizca de salc.s.
Mantequilla blanda100g
Azúcar glas100g
Huevos medianos2unidad
Harina de almendra100g
Harina 0040g
Higos frescos5unidad
Mielc.s.

Preparación Ingredientes Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 7
Para la crema frangipane: Batir la mantequilla blanda y el azúcar glas en una batidora de pie, o en un bol con batidoras eléctricas, hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
PASO 2 DE 7
Añadir un huevo a la vez hasta que estén bien incorporados. Finalmente, añadir la harina de almendra y la harina 00 y seguir mezclando hasta obtener una crema suave y sin grumos.
PASO 3 DE 7
Para la masa: Sacar la mantequilla del frigorífico un poco antes de preparar la masa, cortarla en cubos y colocarla en una batidora de pie equipada con una pala o en un bol grande. Añadir el azúcar, la cáscara de limón rallada y la pizca de sal y amasar hasta mezclar todo.
PASO 4 DE 7
Añadir las yemas, incorporándolas a la masa. Finalmente, añadir la harina y amasar hasta que se absorba completamente. Trabajar rápidamente con las manos hasta formar un bloque, envolverlo en film transparente y ponerlo en el frigorífico a reposar durante al menos 2-3 horas.
PASO 5 DE 7
Lavar los higos y cortarlos en rodajas. Distribuir los higos al gusto sobre la superficie de la tarta y hornear en horno estático a 180° durante unos 35-40 minutos. Sacar del horno y dejar enfriar.
PASO 6 DE 7
Forrar un molde con papel de horno y extender la masa, hacer agujeros en la superficie con los dientes de un tenedor. Verter también la crema en el molde nivelándola de manera uniforme.
PASO 7 DE 7
Servir la tarta con crema frangipane, adornándola con higos frescos cortados en cruz y miel al gusto.

Información general

Más información

Trate de trabajar la masa lo menos posible, para mantener la temperatura baja.

Origen

Italia, Lazio

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	281,86
Carbohidratos (g)	25,38
de los cuales Azúcares (g)	15,49
Grasas (g)	17,39
de los cuales saturados (g)	7,44
Proteínas (g)	6,5
Fibra (g)	2,22
Venta (g)	0,02

Proteínas
6,5g·13%
Carbohidratos
25,38g·49%
Grasas
17,39g·34%
Fibras
2,22g·4%