Disolved la levadura en la leche y dejad reposar 5 minutos.
Unid la harina tamizada, las patatas hervidas y machacadas y empezad a amasar.
Añadid los huevos batidos poco a poco y, una vez formada la masa, incorporad el azúcar en varias tandas y luego la sal.
Volved a desarrollar el gluten de la masa y añadid la mantequilla un trocito cada vez, continuando a amasar hasta obtener una masa lisa.
Pasad la masa a la superficie de trabajo, haced pliegues con las manos húmedas y formad una bola.
Dejad levar la masa en un bol cubierto con film transparente hasta que doble su volumen.
Dividid la masa en porciones de 100-120 g, formad bolitas y pincelad la superficie con agua.
Dejad levar las bolitas hasta que doblen su volumen.
Pincelad la superficie con yema y leche batidas juntas, espolvoread semillas al gusto y coced en horno estático a 180°C durante 25-30 minutos o hasta que estén dorados.
Bol
Horno estático
Film transparente
Conservar en un recipiente hermético durante 2-3 días.
Perfectos para bocadillos rellenos o para disfrutar solos.
Italia, Emilia Romagna
| Energía (kcal) | 258,97 |
| Carbohidratos (g) | 40,68 |
| de los cuales Azúcares (g) | 5,09 |
| Grasas (g) | 7,45 |
| de los cuales saturados (g) | 3,72 |
| Proteínas (g) | 8,08 |
| Fibra (g) | 2,34 |
| Venta (g) | 0,52 |
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