No me hagan ver parmigianas con berenjenas a la parrilla, por favor. ¡La verdadera parmigiana es con berenjenas fritas! Hay quien las fríe solo así, yo también las rebozo en huevo y harina porque me parece más sabroso y porque así las hacía mi madre. Es un plato de la tradición italiana, un plato formidable, suculento, que se encuentra en nuestras mesas desde generaciones y generaciones y que nos acompaña en las excursiones fuera de casa, en los almuerzos en la playa típicos del sur y en las mesas de los almuerzos dominicales. ¿La han probado alguna vez dentro de un buen bocadillo o entre dos rebanadas de pan? ¡Qué les digo, es una delicia indescriptible!!!!
Cada producto disponible en el marketplace es publicado y vendido por un vendedor asociado indicado en la ficha de producto. La plataforma actúa como metasearch/marketplace: facilita el descubrimiento y el pago, pero la venta la realiza el vendedor, que se convierte en el titular de la transacción.
El envío lo gestiona directamente el vendedor socio. El paquete sale del almacén del vendedor, o de su red logística, y se entrega al transportista. Este modelo permite entregas más eficientes y garantiza que la gestión del pedido esté a cargo de quien tiene disponibilidad real del producto.
En la ficha del producto encontrarás ingredientes, alérgenos e información nutricional según los datos proporcionados por el vendedor o fabricante, es decir, la etiqueta oficial. Si tienes alergias o intolerancias, te recomendamos verificar detenidamente la ficha antes de la compra y contactar al vendedor para dudas específicas.
La plataforma nace para poner en valor y hacer más accesible el Made in Italy alimentario. Seleccionamos vendedores del sector e-commerce de alimentos con catálogos coherentes e información transparente. Cada producto está asociado a un vendedor identificable y a una ficha informativa completa: queremos que comprar aquí signifique hacerlo con confianza.
Los tiempos y costes de entrega dependen del vendedor y del destino. En el proceso de pago siempre encontrarás la estimación de entrega actualizada antes de confirmar el pago. Para envíos internacionales, los plazos pueden variar según el país y la empresa de mensajería.
Primero de todo, lavamos y secamos bien las berenjenas. Las cortamos en rodajas de aproximadamente medio cm de grosor y las ponemos en un bol.
Espolvoreamos con sal y las dejamos escurrir durante aproximadamente una hora.
Mientras tanto, preparamos la salsa que servirá para condimentar nuestra parmigiana. En una cazuela sofreímos el aceite de oliva con el diente de ajo.
Añadimos el tomate triturado, salamos y agregamos unas hojas de albahaca picada
Alargamos el tomate triturado con unos 250 ml de agua, mezclamos, cubrimos con la tapa y lo dejamos cocer durante 20 minutos. Apagamos el fuego y reservamos.
Ahora enjuagamos las berenjenas con agua corriente y las escurrimos bien.
En un bol rompemos los huevos. En otro bol vertemos la harina necesaria para rebozar.
Enharinamos las berenjenas, las pasamos por los huevos y las enharinamos de nuevo
Freímos nuestras berenjenas en una sartén junto con el aceite de semillas hirviendo. Las doramos por ambos lados, las escurrimos y las secamos sobre papel de cocina.
Ahora montamos nuestra parmigiana. Espolvoreamos la superficie de una bandeja antiadherente con un poco de salsa
Ponemos nuestras berenjenas sobre la salsa, por toda la superficie.
Hacemos una capa con el jamón cocido, rallamos nuestra scamorza y añadimos el parmesano rallado
Añadimos la salsa y volvemos a empezar con la capa de berenjenas, jamón, scamorza, parmesano y salsa hasta agotar los ingredientes o llegar al borde de la bandeja.
Terminamos la última capa con la salsa y abundante parmesano.
Horneamos en horno precalentado a 200 grados durante unos 30/35 minutos; hasta que se forme una bonita costra.
Sartén,bandeja,cuchara,rallador
Conservar en la nevera durante no más de 2/3 días
Italia
| Energía (kcal) | 56,1 |
| Carbohidratos (g) | 2,52 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,52 |
| Grasas (g) | 2,93 |
| de los cuales saturados (g) | 1,36 |
| Proteínas (g) | 4,29 |
| Fibra (g) | 1,55 |
| Venta (g) | 0,1 |
