Ensalada de zanahorias coreana

Name: Ensalada de zanahorias coreana
Prep time: 5 min
Yield: 4
Cuisine: Corea del Sud
Ingredients: 400 g Zanahorias; 40 mL Vinagre balsámico; 30 mL Aceite de oliva virgen extra; 1 Cucharada Sal fina; 1 Cucharada Azúcar granulada; 1 Cucharadita Pimienta; 1 Cucharadita Pimentón ahumado; 1 Cucharadita Comino o cilantro; 1/2 Cucharadita Chile; 1/2 Diente Ajo crudo

@elenaceliachiastanca

Categoría: Guarniciones

La historia detrás de la ensalada de zanahorias coreana es particular. Se trata de un plato inventado por los coreanos que, después de trasladarse a la Unión Soviética en busca de trabajo y una vida mejor, fueron luego emigrados a Uzbekistán y Kazajistán, para poder seguir comiendo Kimchi y entonces hicieron lo mejor con lo que tenían a disposición, es decir, las zanahorias. Esta ensalada ligeramente marinada tiene un sabor increíble dulce/ácido/picante. Esta que ves es MI VERSIÓN, no pretende ser la original sino solo una reinterpretación.

Dificultad: Fácil

Tiempo de cocción: minCocción: min

Tiempo de preparación: 5 minPreparación: 5 min

País: Corea del Sud

elenaceliachiastanca@elenaceliachiastanca

Ingredientes

N.º de porciones

Zanahorias400g
Vinagre balsámico40mL
Aceite de oliva virgen extra30mL
Sal fina1Cucharada
Azúcar granulada1Cucharada
Pimienta1Cucharadita
Pimentón ahumado1Cucharadita
Comino o cilantro1Cucharadita
Chile1/2 Cucharadita
Ajo crudo1/2 Diente

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 5
Pon el aceite a calentar, debe estar caliente pero no hirviendo
PASO 2 DE 5
Lava y pela las zanahorias, córtalas en tiras muy finas con una mandolina o con el pelador de patatas, puedes
PASO 3 DE 5
Una vez cortadas todas las zanahorias, transfiérelas a un bol y añade la sal, el azúcar, las especias y el ajo picado, mezcla bien con las manos (usa guantes para no teñir las manos).
PASO 4 DE 5
Una vez mezcladas bien las especias con las zanahorias, añade también el aceite caliente y mezcla de nuevo
PASO 5 DE 5
Cierra con film transparente o transfiere a un recipiente que se pueda cerrar y ponlo en la nevera. Déjalas en la nevera durante 24/48 horas antes de consumir para que los sabores se integren. Pasadas 24 horas es tiempo de probar esta delicia.

Sugerencias

Mandolina
Pelador de patatas

Información general

Notas de conservación

En el refrigerador por 2 días

Más información

Puedes elegir si dejarla marinar por un máximo de 24 a 48 horas.

Origen

Corea del Sud

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	109,81
Carbohidratos (g)	11
de los cuales Azúcares (g)	9,98
Grasas (g)	6,12
de los cuales saturados (g)	0,88
Proteínas (g)	1,93
Fibra (g)	3,64
Venta (g)	0,97

Proteínas
1,93g·9%
Carbohidratos
11g·48%
Grasas
6,12g·27%
Fibras
3,64g·16%