En un bol mezcla la harina con el agua, el aceite, la levadura desmenuzada y la sal. Mezcla a mano o con una batidora eléctrica con varillas durante unos minutos hasta obtener una mezcla homogénea.
Añade la cúrcuma y la pimienta y mezcla bien hasta incorporarlas en la masa.
Unta una bandeja de horno con aceite (mejor si es antiadherente; si no, usa papel de horno) y vierte la masa en el centro aplastándola ligeramente.
Cubre con film y deja fermentar durante 1 hora aproximadamente.
Con las manos ligeramente engrasadas estira la masa y con los dedos crea los típicos hoyuelos de la focaccia.
Deja reposar otros 40 minutos y mientras tanto precalienta el horno a 200 °C en modo estático.
Completa con las aceitunas y el romero en la superficie.
Mezcla en un vaso 1 cucharada de aceite y 2 de agua y espárcelo sobre la superficie de la focaccia.
Termina con unos granos de sal gruesa esparcidos.
Hornea durante 25/30 minutos o hasta que esté dorada.
Saca del horno y deja enfriar.
Conservar en un recipiente durante algunos días; mejor recalentar en microondas o en freidora de aire antes de consumirla. También puede congelarse y dejarse descongelar a temperatura ambiente.
Perfecta para acompañar embutidos y quesos, o simplemente disfrutada sola.
Italia
| Energía (kcal) | 206,4 |
| Carbohidratos (g) | 32,17 |
| de los cuales azúcares (g) | 1,23 |
| Grasas (g) | 7,57 |
| de las cuales saturadas (g) | 0,99 |
| Proteínas (g) | 4,78 |
| Fibra (g) | 3,9 |
| Sal (g) | 2,14 |
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