En un bol vierte las harinas, la levadura desmenuzada, el aceite, la sal y el agua.
Mezcla todo con una batidora eléctrica con varillas durante al menos 7/8 minutos, hasta que la masa quede bien homogénea y pegajosa.
Cubre con film y deja fermentar hasta que duplique su volumen (unos 45 min - 1 hora, según el calor).
Parte por la mitad los tomates cherry y colócalos con el corte hacia abajo en la sartén ligeramente engrasada.
Coloca la masa sobre los tomates procurando cubrirlos todos, y deja fermentar otros 25/30 minutos con la tapa puesta.
Pon al fuego con la tapa a fuego medio y deja cocinar durante al menos 35/40 minutos; antes de darle la vuelta comprueba que la base esté hecha levantándola ligeramente.
Dale la vuelta con ayuda de la tapa, igual que harías con una tortilla, y deja cocinar otros 15/20 minutos.
Saca de la sartén, deja enfriar y ¡lista!
Sartén
Conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días.
Servir tibia o a temperatura ambiente. Excelente sola o con embutidos y quesos frescos.
Italia
| Energía (kcal) | 134,2 |
| Carbohidratos (g) | 26,51 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,47 |
| Grasas (g) | 0,75 |
| de los cuales saturados (g) | 0,15 |
| Proteínas (g) | 5,11 |
| Fibra (g) | 3,72 |
| Venta (g) | 1,43 |
