Deliciosos nuggets de pollo sin gluten, crujientes y sabrosos, preparados con grissini sin gluten triturados como rebozado. Ideales para quienes siguen una dieta sin gluten, fáciles de preparar y cocidos al horno o en freidora de aire.
Tritura los grissini hasta reducirlos casi a polvo.
Corta la pechuga de pollo en trozos.
Pon en la batidora el pollo, el queso vegetal tierno y las especias (pimentón dulce, sal y pimienta) y tritura hasta obtener una consistencia suave y pegajosa.
Pasa la mezcla a un bol y añade 2 cucharadas de polvo de grissini; si la mezcla sigue demasiado pegajosa, añade otra cucharada.
Forra una bandeja de horno con papel de horno.
Forma los nuggets con la mezcla y colócalos sobre la bandeja. Si la mezcla está muy caliente, mete los nuggets en el frigorífico mientras preparas los rebozados.
Precalienta el horno a 200°C en modo estático.
Prepara tres cuenquitos para los rebozados: uno con 30 g de almidón de maíz, uno con 20 g de almidón de maíz, harina de arroz y agua con gas mezcladas para obtener una masa líquida, y uno con los grissini triturados.
Pasa los nuggets primero por el almidón de maíz, luego por la masa líquida y por último por los grissini triturados.
Rocía los nuggets con un poco de aceite y hornea durante unos 20-25 minutos o hasta que estén dorados.
Como alternativa, cocina los nuggets en freidora de aire a 180°C durante unos 15-20 minutos.
Batidora
Cuencos
Bandeja de horno
Papel de horno
Freidora de aire (opcional)
Conservar en el frigorífico y consumir en 2 días. Se pueden recalentar en el horno o en la freidora de aire.
Puedes sustituir los grissini sin gluten por crackers o cornflakes triturados para obtener pan rallado sin gluten.
Italia
| Energía (kcal) | 311,32 |
| Carbohidratos (g) | 34,42 |
| de los cuales azúcares (g) | 0,81 |
| Grasas (g) | 14,09 |
| de las cuales saturadas (g) | 3,61 |
| Proteínas (g) | 12,87 |
| Fibra (g) | 1,13 |
| Sal (g) | 0,3 |
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