Separa las yemas de las claras, monta estas últimas a punto de nieve y reserva.
En otro bol, mezcla las yemas con las harinas, el azúcar, la levadura y la leche hasta obtener una consistencia homogénea y lisa.
Incorpora luego las claras y los arándanos.
Calienta una sartén antiadherente y engrasa ligeramente.
Vierte 1 cucharón de masa por cada pancake y cocina durante unos 3 minutos por cada lado a fuego lento.
Continúa así hasta agotar la masa.
Sartén antiadherente
Puedes no poner la levadura, sustituir la leche de soja por leche de coco y en lugar de la harina de castañas usar la de trigo sarraceno si prefieres. Sirve los pancakes calientes con jarabe de arce.
Italia
| Energía (kcal) | 129,6 |
| Carbohidratos (g) | 16,88 |
| de los cuales Azúcares (g) | 4,38 |
| Grasas (g) | 4,01 |
| de los cuales saturados (g) | 1,33 |
| Proteínas (g) | 6,97 |
| Fibra (g) | 1,07 |
| Venta (g) | 0,21 |
