En un bol, coloca la mezcla para pan integral sin gluten, la levadura seca, el azúcar, la cucharada de miel, la cucharada de aceite, la pizca de sal y el agua. Mezcla durante 5/7 minutos con una batidora eléctrica equipada con ganchos hasta obtener una masa suave y pegajosa.
Añade las chispas de chocolate y mezcla bien.
Prepara en la bandeja del horno los moldes para mini plumcakes listos para llenar.
Usa 2 cucharas para llenar tus moldes: con 1 cuchara toma la masa y con la otra empújala dentro del molde. Con los dedos mojados, alisa la superficie.
Cubre con film transparente y deja reposar a temperatura ambiente durante 1 hora.
En un bol, mezcla 1 huevo con 1 cucharada de leche vegetal y pincela la superficie de tus no pangoccioli. Si deseas, espolvorea la superficie también con azúcar.
Calienta el horno en modo estático a 200°C. Cuando esté caliente, hornea en la rejilla del medio durante unos 30/35 minutos o hasta que estén bien dorados.
Una vez fríos, disfruta de tus no pangoccioli integrales y sin gluten.
Conservar en un recipiente hermético hasta 3 días. Se pueden congelar y descongelar a temperatura ambiente, en microondas o durante 5 minutos a 180°C en freidora de aire.
Utiliza moldes autoportantes para mini plumcakes o un molde para muffins. También son excelentes espolvoreados con azúcar.
Italia
| Energía (kcal) | 307,48 |
| Carbohidratos (g) | 44,57 |
| de los cuales Azúcares (g) | 28,49 |
| Grasas (g) | 12,4 |
| de los cuales saturados (g) | 5,81 |
| Proteínas (g) | 5,39 |
| Fibra (g) | 3,54 |
| Venta (g) | 0,53 |
