El ragú blanco es un delicioso condimento a base de carne de vacuno, carne de cerdo, panceta y verduras. Este ragú tiene un sabor delicado y cremoso, gracias a la adición de nata. Perfecto para enriquecer la pasta y dar un toque de elegancia a los platos.
En una cazuela baja dejen calentar el aceite y derretir la mantequilla, luego sofrían las verduras y la panceta finamente picadas
Añadan la carne picada, mezclen bien y déjenla dorar a fuego vivo
Incorporen medio vaso de vino y dejen que se evapore
Bajen el fuego y cocinen lentamente durante una hora y media, añadiendo de vez en cuando un poco de caldo
Al finalizar la cocción pueden añadir tres cucharadas de nata para hacer la salsa más suave. Es excelente para condimentar unas tagliatelle caseras
Sartén
Cuchara de madera
Cuchillo de cocina
Conservar el ragú blanco en el frigorífico en un recipiente hermético durante un máximo de 3 días.
El ragú blanco es una variante del clásico ragú rojo, y es perfecto para condimentar la pasta o como base para otras preparaciones.
Italia
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| Energía (kcal) | 239,56 |
| Carbohidratos (g) | 2,03 |
| de los cuales azúcares (g) | 2,01 |
| Grasas (g) | 20,14 |
| de las cuales saturadas (g) | 8,83 |
| Proteínas (g) | 11,88 |
| Fibra (g) | 0,62 |
| Sal (g) | 0,05 |
