La salsa de Tomatillo es una salsa verde elaborada con tomatillos, chiles y cilantro. Es un condimento picante y fresco, perfecto para realzar platos mexicanos o como salsa para chips de maíz
Retirar la envoltura exterior de los tomatillos
Cocinar en 4 tazas de agua durante 10 minutos
Escurrir
Poner en una licuadora con 1 taza de agua fría, ajo, chiles jalapeño, cebolla y cilantro
Licuar hasta que esté casi líquido
Calentar el aceite en una cacerola y verter la salsa
Sazonar con sal y azúcar
Bajar el fuego y cocer a fuego lento durante 5 minutos
Si queda demasiado ácido, añadir otra cucharadita de azúcar
Variaciones: para una salsa con un sabor 'tostado', calentar los tomatillos en una sartén pesada o en una parrilla, dándoles la vuelta frecuentemente hasta que las cáscaras estén casi marrones y la pulpa esté blanda
Quitar la cáscara y usar los tomatillos
No licuar la salsa para obtener una salsa con trozos
Excelente acompañada de pollo, cerdo o res; burritos, tacos, enchiladas de pollo y tostadas
Licuadora
Conservar en el refrigerador en un recipiente hermético
Esta salsa es de origen mexicano y puede usarse como condimento para tacos, burritos y otros platos
Messico
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| Energía (kcal) | 301,05 |
| Carbohidratos (g) | 1,06 |
| de los cuales azúcares (g) | 1,02 |
| Grasas (g) | 22,68 |
| de las cuales saturadas (g) | 14,72 |
| Proteínas (g) | 21,88 |
| Fibra (g) | 0,13 |
| Sal (g) | 1,63 |
