La tarta de anchoas y espinacas es un delicioso entrante de origen italiano. La base crujiente de masa brisée combina perfectamente con el relleno suave y sabroso de espinacas frescas, queso fundido y filetes de anchoa. Una combinación de sabores que conquista cualquier paladar.
Untad un molde para tarta de 20 cm de diámetro con 15 g de mantequilla
Estirad la masa con el rodillo y forrad el molde
Quitad los tallos a las espinacas, limpiadlas y lavadlas
Derretid a fuego suave el resto de la mantequilla en una cazuela; añadid las espinacas y dejadlas cocer durante cinco o diez minutos, removiendo de vez en cuando hasta que estén tiernas
Calentad el horno a 200 grados (termostato 6)
Escurrid las espinacas aplastándolas para extraer el líquido
Picadlas y vertedlas en el molde
Batid los huevos con la nata en una ensaladera; añadid una pizca de nuez moscada, salad ligeramente y poned pimienta
Cortad por la mitad las porciones de queso fundido y disponedlas sobre la tarta alternándolas con los filetes de anchoa
Meted al horno a media altura y dejad cocer durante treinta minutos
Bajad la temperatura a 140 grados (termostato 4)
Dejad cocer otros diez o quince minutos hasta que el interior de la tarta esté cuajado y la masa dorada
Servid esta tarta caliente o fría acompañada de ensalada verde y vino blanco seco; el queso fundido y las anchoas dan a esta tarta de espinacas un sabor original
Molde para tartas
Italia
| Energía (kcal) | 205,03 |
| Carbohidratos (g) | 19,84 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,06 |
| Grasas (g) | 10,23 |
| de los cuales saturados (g) | 6,03 |
| Proteínas (g) | 8,93 |
| Fibra (g) | 1,36 |
| Venta (g) | 0,27 |
