Picanha a la parrilla, un segundo con guarnición que celebra la cocina brasileña. Una comida perfecta en su simplicidad.
Secar la carne dándole toques con papel absorbente.
Preparar la parrilla encendiendo los quemadores y dejándola calentar hasta que esté muy caliente.
Cortar la picanha perpendicularmente en cuatro rebanadas de grosor uniforme.
Colocar la carne en la plancha caliente con una pizca de romero.
Cocinar la carne hasta el punto de cocción deseado, dándole la vuelta solo una vez.
Medir la temperatura interna de la carne para obtener el punto de cocción deseado (poco hecha: 55°C, media: 60°C, bien hecha: más de 60°C).
Dejar reposar la carne durante 10 minutos para redistribuir los jugos.
Añadir sal para parrilla y servir.
Plancha
Termómetro de cocina
Adecuada para una parrillada de verano o una cena entre amigos con sabor exótico.
Argentina
| Energía (kcal) | 198,72 |
| Carbohidratos (g) | 4,4 |
| de los cuales Azúcares (g) | 4,22 |
| Grasas (g) | 78,74 |
| de los cuales saturados (g) | 0,36 |
| Proteínas (g) | 88,27 |
| Fibra (g) | 1,6 |
