Sin levadura, suaves como una nube, con un relleno sabroso y fundente, ¡son increíbles! Una lleva a la otra. Rellénalas como prefieras, siempre serán espectaculares.
Machaca las patatas previamente cocidas con un machacador de patatas o con un tenedor.
Añade el aceite, la harina, la sal, el bicarbonato y amasa hasta obtener una masa suave y homogénea.
Divídela en 8 o 10 partes iguales formando bolitas, que extenderás bastante finas con la ayuda de un rodillo y si es necesario un poco de harina.
Rellena el centro como prefieras y cierra llevando los bordes hacia el interior, cuidando de sellar bien la focacita.
Cocínalas en una sartén bien caliente ligeramente engrasada a fuego bajo, 10-15 minutos por lado hasta que estén bien doradas en la superficie.
Como alternativa, también puedes cocinarlas en horno o en freidora de aire a 180 grados durante unos 25 minutos.
Machacador de patatas
Rodillo
Sartén
Italia, Emilia Romagna
| Energía (kcal) | 259,54 |
| Carbohidratos (g) | 31,07 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,73 |
| Grasas (g) | 13,59 |
| de los cuales saturados (g) | 1,94 |
| Proteínas (g) | 4,51 |
| Fibra (g) | 1,37 |
