Deliciosas pizzette de leche con tomate y mozzarella, perfectas para un aperitivo o una merienda deliciosa.
Introduce la harina, la levadura y la leche en el bol de la batidora y ponla a baja velocidad.
Añade en 3 tandas el agua fría, dejando que se absorba completamente antes de añadir más agua, y aumenta la velocidad.
Cuando la masa haya absorbido toda el agua, añade la sal, deja que se absorba y luego el aceite.
Deja reposar la masa durante 30 minutos.
Transfiere la masa a una superficie ligeramente aceitada, realiza 3 pliegues, cierra llevando la masa hacia ti y deja que leve durante 2 horas y media cubierta con film.
Repite este paso 2 veces con un intervalo de 20 minutos.
Pasado el tiempo de levado, retoma la masa y forma bollos de aproximadamente 130g cada uno.
Realiza un pliegue y bolea cada bollo, luego deja que leven durante 45 minutos bien cubiertos y separados entre sí.
Extiende ligeramente cada bollo presionando suavemente y colócalos en una bandeja cubierta con papel de horno.
Espolvorea con el puré de tomate toda la superficie y hornea en la base del horno a máxima potencia durante unos 6 minutos, hasta que estén doradas por debajo.
Añade la mozzarella y vuelve a hornear en la parte central con grill durante otros 6 minutos.
Sirve las pizzette aún calientes.
Italia, Emilia Romagna
| Energía (kcal) | 229,32 |
| Carbohidratos (g) | 41,4 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,99 |
| Grasas (g) | 4,3 |
| de los cuales saturados (g) | 1,61 |
| Proteínas (g) | 8,2 |
| Fibra (g) | 1,29 |
| Venta (g) | 0,69 |
