Una deliciosa variante de la brioche siciliana enriquecida con mascarpone y aromatizada con vainilla y ralladura de naranja.
Disolver la levadura en la leche y añadir la vainilla y el azúcar. Mezclar.
Añadir la harina, la ralladura de naranja, el aceite, el mascarpone y una cucharadita de miel. Trabajar la masa hasta obtener una consistencia lisa.
Dejar reposar la masa cubierta durante dos horas.
Formar bolas de 80g y bolas de 20g para el tuppo. Dejar reposar las brioches en una bandeja de horno durante al menos una hora.
Pintar las brioches con una mezcla de yema y leche.
Hornear y cocinar en horno estático precalentado a 180°C durante 15-20 minutos.
Se pueden conservar en un portatortas para mantenerlas suaves durante 48 horas.
Se pueden rellenar con mermeladas, cremas para untar o helado. Se puede añadir azafrán para obtener un color amarillo más intenso.
Italia
| Energía (kcal) | 296,83 |
| Carbohidratos (g) | 54,2 |
| de los cuales Azúcares (g) | 16,7 |
| Grasas (g) | 6,26 |
| de los cuales saturados (g) | 2,54 |
| Proteínas (g) | 8,51 |
| Fibra (g) | 1,27 |
| Venta (g) | 0,18 |
