Enharinar el pollo por ambos lados y quitar el exceso de harina.
En una sartén con un buen chorro de aceite, añadir los calabacines cortados en trozos, ajustar de sal y cocinar, luego retirar la mitad y triturarlos para obtener una crema, ajustando de sal si es necesario.
Añadir las rodajas de pollo en la sartén y dorarlas por ambos lados hasta que estén bien doradas, añadir también un cucharón de agua caliente, la crema de calabacines obtenida anteriormente, un chorro de aceite y mezclar todos los ingredientes.
Ajustar de sal si es necesario.
Emplatar añadiendo hojas de albahaca, un hilo de aceite de oliva virgen extra y abundante cáscara de limón.
Frigorífico
Servir con una buena rebanada de pan caliente para mojar.
Italia, Lombardia
| Energía (kcal) | 57,38 |
| Carbohidratos (g) | 3,37 |
| de los cuales Azúcares (g) | 3,35 |
| Grasas (g) | 0,71 |
| de los cuales saturados (g) | 0,09 |
| Proteínas (g) | 7,93 |
| Fibra (g) | 3,41 |
| Venta (g) | 0,02 |
