Mousse de calabacín y yogur vegetal: receta ligera y rápida

Preparación

1. PASO 1 DE 6

   Lava, corta los extremos y corta los calabacines en rodajas o, si eliges los calabacines deshidratados, colócalos en un bol y cúbrelos completamente con agua caliente durante 20-30 minutos, luego elimina el exceso de agua presionándolos suavemente.

2. PASO 2 DE 6

   Para los calabacines frescos, opta por una cocción ligera para preservar los nutrientes: al vapor (8-10 minutos), hervidos (en poca agua sin sal por el mismo tiempo) o en sartén (con un poco de aceite y ajo hasta que estén tiernos).

3. PASO 3 DE 6

   Escurre bien los calabacines cocidos y déjalos enfriar completamente.

4. PASO 4 DE 6

   Transfiere los calabacines enfriados a la licuadora con el yogur vegetal, el jugo de limón, el aceite de oliva virgen extra (si lo usas), las hierbas aromáticas frescas, el ajo (si lo usas), sal y pimienta.

5. PASO 5 DE 6

   Licúa hasta obtener una crema suave y homogénea.

6. PASO 6 DE 6

   Para una consistencia más firme y un sabor más intenso, enfría la mousse en el refrigerador por al menos 30 minutos antes de servirla.

Sugerencias

• Bol

Información general

Análisis

Macronutrientes (100 gr)